Minute Sesame Peanut Noodles Einfach und Lecker

Zutaten

• 200 g Nudeln (jede Art nach Wahl, z.B. Soba- oder Reisnudeln)
• 3 Esslöffel cremige Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 1 Esslöffel Reisessig
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 0.5 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
• 0.25 Tasse zerstoßene Erdnüsse (zum Garnieren)
• nach Geschmack Sesamkörner (zum Garnieren)
• nach Geschmack Frischer Koriander (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

1. Nudeln kochen: In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
2. Sauce vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer mit einem Schneebesen glatt und gut vermengen.
3. Nudeln und Sauce kombinieren: In einer großen Rührschüssel die abgetropften Nudeln hinzufügen und die vorbereitete Sauce darüber gießen. Alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Erdnusssauce bedeckt sind.
4. Servieren: Die Nudeln gleichmäßig auf die Servierschalen verteilen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, zerstoßenen Erdnüssen, Sesamkörnern und, falls gewünscht, frischem Koriander garnieren.
5. Letzte Note: Einen kleinen Schuss zusätzliches Sesamöl über die Nudeln träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.