Blaubeer Zitronen Cheesecake Riegel Frisch und Lecker

Name: Blaubeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 300 min
Ingredients: 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel; 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen; 1 Esslöffel Zucker; 2 Packungen Frischkäse, weich (je 225 g); 1 Tasse Kristallzucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Stück abgeriebene Schale von einer Zitrone; 1/4 Tasse frischer Zitronensaft; 1 Tasse frische Blaubeeren (plus zusätzlich für die Dekoration); 1 Esslöffel Speisestärke; 1 Prise Salz

Dezember 11, 2025August 8, 2025 von Anna

Willkommen in der Welt der Blaubeer Zitronen Cheesecake Riegel! Diese süßen und frischen Leckereien sind ideal für jeden Anlass. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du die perfekte Kombination aus süßen Blaubeeren und spritziger Zitrone zubereitest. Mit einfachen Zutaten und klaren Anleitungen wird das Backen zum Kinderspiel. Lass uns gemeinsam in die süße Verführung eintauchen und dafür sorgen, dass deine Gäste begeistert sind!

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Warum ich dieses Rezept liebe

Frische Aromen: Die Kombination aus Zitronensaft und frischen Blaubeeren sorgt für einen erfrischenden und fruchtigen Geschmack, der perfekt für jeden Anlass ist.
Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung der Riegel ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Fähigkeiten, was sie ideal für Anfänger macht.
Perfekte Portionen: Die Riegel sind in handlichen Portionen geschnitten, sodass sie sich hervorragend zum Teilen oder für einen schnellen Snack eignen.
Vielseitige Dekoration: Die Riegel können leicht mit zusätzlichen Blaubeeren und frischen Minzblättern dekoriert werden, um sie noch ansprechender zu machen.

Zutaten

Hauptzutaten für die Blaubeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel

Für diese leckeren Riegel benötigen wir einige einfache Zutaten:

– 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel

– 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

– 1 Esslöffel Zucker

– 2 Packungen Frischkäse (je 225 g), weich

– 1 Tasse Kristallzucker

– 2 große Eier

– 1 Teelöffel Vanilleextrakt

– Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

– 1/4 Tasse frischer Zitronensaft

– 1 Tasse frische Blaubeeren (plus mehr für die Dekoration)

– 1 Esslöffel Speisestärke

– Eine Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und eine perfekte Textur. Die Kombination aus Zitrone und Blaubeeren macht jeden Bissen frisch und fruchtig.

Zusätzliche Zutaten für die Dekoration

Für die Dekoration der Riegel empfehle ich:

– Frische Blaubeeren

– Zweige frischer Minze

– Ein paar Zitronenscheiben

Diese Zutaten machen die Riegel nicht nur lecker, sondern auch hübsch anzusehen. Sie fügen einen frischen Touch hinzu und machen das Dessert einladend.

Tipps zum Einkauf frischer Blaubeeren

Wenn du frische Blaubeeren kaufst, achte auf Folgendes:

– Wähle feste, pralle Beeren ohne Druckstellen.

– Die Farbe sollte tiefblau sein.

– Vermeide Beeren mit Schimmel oder matschigen Stellen.

Frische Blaubeeren sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Sie bringen süße und saftige Aromen in die Riegel. Lagere sie im Kühlschrank und verwende sie schnell, um die Frische zu bewahren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen und Backform vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 160 °C vor. Nimm eine 20×20 cm große Backform. Lege sie mit Backpapier aus. Lass das Papier über die Ränder hängen. So kannst du die Riegel später leicht herausnehmen.

Kruste zubereiten und backen

In einer Schüssel mische die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker. Rühre alles gut, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form. Backe die Kruste für 8-10 Minuten. Lass sie danach abkühlen.

Cheesecake-Füllung herstellen und backen

Schlage den weichen Frischkäse mit Kristallzucker in einer großen Schüssel. Mixe, bis die Mischung glatt ist. Füge die Eier nacheinander hinzu. Rühre nach jedem Ei gut um. Gib Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft dazu. Rühre alles, bis es gut vermischt ist.

In einer kleinen Schüssel mische die Blaubeeren mit Speisestärke und einer Prise Salz. Füge die Blaubeeren vorsichtig in die Käsefüllung ein. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Gieße die Cheesecake-Mischung gleichmäßig über die Kruste. Backe die Riegel für 30-35 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, das Zentrum darf leicht wackeln.

Abkühlen und servieren

Nehme die Form nach dem Backen aus dem Ofen. Lass sie eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Riegel gekühlt sind, hebe sie mit dem Backpapier aus der Form. Schneide sie in Riegel. Garniere jeden Riegel mit zusätzlichen Blaubeeren.

Tipps & Tricks

Tipps für die perfekte Cheesecake-Konsistenz

Um die perfekte Cheesecake-Konsistenz zu erreichen, benutze weichen Frischkäse. Lass ihn vorher bei Raumtemperatur stehen. Das hilft, Klumpen zu vermeiden. Mixe den Frischkäse gut mit dem Zucker, bis er glatt ist. Ein cremiger Cheesecake braucht Zeit beim Mischen. Achte darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut zu rühren. Zu viel Luft kann Risse beim Backen verursachen.

Fehler vermeiden bei der Zubereitung

Ein häufiger Fehler ist das Übermixen der Füllung. Das kann zu einer luftigen Textur führen. Rühre die Zutaten sanft zusammen, besonders beim Hinzufügen der Blaubeeren. Wenn die Blaubeeren zerdrückt werden, färben sie die Füllung. Das siehst du nicht nur, es verändert auch den Geschmack. Prüfe die Backzeit genau. Zu langes Backen macht den Cheesecake trocken. Er sollte in der Mitte leicht wackeln.

Serviervorschläge und Präsentation

Für eine schöne Präsentation lege die Riegel auf einen dekorativen Teller. Garniere sie mit frischen Blaubeeren. Ein Zweig frischer Minze oder Zitronenscheiben macht das Bild perfekt. Du kannst auch Puderzucker darüber streuen. Das sieht toll aus und schmeckt süß. Achte darauf, die Riegel vor dem Servieren gut zu kühlen. So bleiben sie frisch und lecker.

Pro Tipps

Frischkäse Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass der Frischkäse vor dem Mixen Zimmertemperatur hat, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen.
Vermeidung von Rissen: Öffne den Ofen während des Backens nicht, um das Risiko von Rissen in der Oberfläche der Cheesecake-Riegel zu minimieren.
Kühlen über Nacht: Für die besten Ergebnisse kühle die Riegel über Nacht, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Blaubeeren gleichmäßig verteilen: Falte die Blaubeeren vorsichtig in die Käsefüllung ein, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind und nicht zerdrückt werden.

Variationen

Alternative Fruchtkombinationen für Cheesecake-Riegel

Du kannst die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren bieten einen frischen, fruchtigen Kick. Erdbeeren bringen eine süße Note. Für einen tropischen Geschmack probiere Ananas oder Mango. Die Farben und Aromen machen die Riegel bunt und lecker.

Anpassungen für vegane oder glutenfreie Optionen

Um die Riegel vegan zu machen, ersetze den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen. Nutze Kokosnuss-Creme oder Soja-Joghurt. Für die Eier kannst du Apfelmus oder Chia-Samen verwenden. Für glutenfreie Riegel nimm glutenfreie Graham-Cracker. So bleibt der Geschmack großartig und jeder kann sie genießen.

Zusätzliche Aromen und Gewürze

Füge Zimt oder Muskatnuss zur Kruste hinzu, um einen warmen Geschmack zu erzeugen. Ein Hauch von Mandel- oder Kokosnuss-Extrakt kann die Füllung bereichern. Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Lagerungsinformationen

Rangierung und Haltbarkeit der Riegel

Die Blaubeer Zitronen Cheesecake Riegel sind ein Genuss. Wenn du sie richtig lagerst, bleiben sie frisch. In einem kühlen Raum halten sie sich 2-3 Tage. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche gut. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So vermeidest du, dass sie austrocknen oder Gerüche aufnehmen.

Beste Aufbewahrungsmethoden für Frische

Um die Frische zu bewahren, lege die Riegel zwischen Lagen von Pergamentpapier. Das verhindert ein Verkleben. Verwende einen luftdichten Behälter für die Lagerung. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist. So bleiben die Aromen und die Textur der Riegel erhalten. Du kannst sie auch mit Frischhaltefolie abdecken.

Möglichkeit des Einfrierens

Ja, du kannst die Riegel einfrieren! Das ist eine tolle Möglichkeit, sie länger zu lagern. Schneide die Riegel in Portionen, bevor du sie einfrierst. Wickele jeden Riegel in Frischhaltefolie. Danach packe sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Die Riegel halten sich so bis zu 2 Monate im Gefrierschrank. Wenn du bereit bist zu genießen, lasse sie einfach im Kühlschrank auftauen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie lange müssen die Riegel kühlen?

Die Riegel müssen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. Ich empfehle, sie über Nacht zu kühlen. So wird die Füllung fest und die Aromen verbinden sich besser.

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Option. Achte darauf, sie vorher leicht auftauen zu lassen. Das hilft, das Wasser zu reduzieren, das beim Backen freigesetzt wird.

Was kann ich tun, wenn die Füllung nicht fest wird?

Wenn die Füllung nicht fest wird, kann dies an der Backzeit liegen. Stelle sicher, dass die Ränder fest sind, während das Zentrum leicht wackelt. Länger backen kann helfen. Du kannst auch die Menge der Eier oder die Frischkäse-Menge erhöhen.

In diesem Artikel haben wir die Hauptzutaten für Blaubeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel besprochen. Ich gab Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung und nützliche Tipps, um häufige Fehler zu vermeiden. Variationen für andere Geschmäcker und wichtige Lagerungsinformationen wurden ebenfalls erläutert.

Denken Sie daran, dass frische Zutaten und gute Technik der Schlüssel sind. Mit diesen Informationen können Sie köstliche Riegel zaubern, die jeden begeistern. Viel Spaß beim Ausprobiere

$Für diese leckeren Riegel benötigen wir einige einfache Zutaten: - 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 1 Esslöffel Zucker - 2 Packungen Frischkäse (je 225 g), weich - 1 Tasse Kristallzucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - Abgeriebene Schale von 1 Zitrone - 1/4 Tasse frischer Zitronensaft - 1 Tasse frische Blaubeeren (plus mehr für die Dekoration) - 1 Esslöffel Speisestärke - Eine Prise Salz Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und eine perfekte Textur. Die Kombination aus Zitrone und Blaubeeren macht jeden Bissen frisch und fruchtig. Für die Dekoration der Riegel empfehle ich: - Frische Blaubeeren - Zweige frischer Minze - Ein paar Zitronenscheiben Diese Zutaten machen die Riegel nicht nur lecker, sondern auch hübsch anzusehen. Sie fügen einen frischen Touch hinzu und machen das Dessert einladend. Wenn du frische Blaubeeren kaufst, achte auf Folgendes: - Wähle feste, pralle Beeren ohne Druckstellen. - Die Farbe sollte tiefblau sein. - Vermeide Beeren mit Schimmel oder matschigen Stellen. Frische Blaubeeren sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Sie bringen süße und saftige Aromen in die Riegel. Lagere sie im Kühlschrank und verwende sie schnell, um die Frische zu bewahren. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 160 °C vor. Nimm eine 20x20 cm große Backform. Lege sie mit Backpapier aus. Lass das Papier über die Ränder hängen. So kannst du die Riegel später leicht herausnehmen. In einer Schüssel mische die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker. Rühre alles gut, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form. Backe die Kruste für 8-10 Minuten. Lass sie danach abkühlen. Schlage den weichen Frischkäse mit Kristallzucker in einer großen Schüssel. Mixe, bis die Mischung glatt ist. Füge die Eier nacheinander hinzu. Rühre nach jedem Ei gut um. Gib Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft dazu. Rühre alles, bis es gut vermischt ist. In einer kleinen Schüssel mische die Blaubeeren mit Speisestärke und einer Prise Salz. Füge die Blaubeeren vorsichtig in die Käsefüllung ein. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Gieße die Cheesecake-Mischung gleichmäßig über die Kruste. Backe die Riegel für 30-35 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, das Zentrum darf leicht wackeln. Nehme die Form nach dem Backen aus dem Ofen. Lass sie eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Riegel gekühlt sind, hebe sie mit dem Backpapier aus der Form. Schneide sie in Riegel. Garniere jeden Riegel mit zusätzlichen Blaubeeren. Um die perfekte Cheesecake-Konsistenz zu erreichen, benutze weichen Frischkäse. Lass ihn vorher bei Raumtemperatur stehen. Das hilft, Klumpen zu vermeiden. Mixe den Frischkäse gut mit dem Zucker, bis er glatt ist. Ein cremiger Cheesecake braucht Zeit beim Mischen. Achte darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut zu rühren. Zu viel Luft kann Risse beim Backen verursachen. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen der Füllung. Das kann zu einer luftigen Textur führen. Rühre die Zutaten sanft zusammen, besonders beim Hinzufügen der Blaubeeren. Wenn die Blaubeeren zerdrückt werden, färben sie die Füllung. Das siehst du nicht nur, es verändert auch den Geschmack. Prüfe die Backzeit genau. Zu langes Backen macht den Cheesecake trocken. Er sollte in der Mitte leicht wackeln. Für eine schöne Präsentation lege die Riegel auf einen dekorativen Teller. Garniere sie mit frischen Blaubeeren. Ein Zweig frischer Minze oder Zitronenscheiben macht das Bild perfekt. Du kannst auch Puderzucker darüber streuen. Das sieht toll aus und schmeckt süß. Achte darauf, die Riegel vor dem Servieren gut zu kühlen. So bleiben sie frisch und lecker. Pro Tipps Frischkäse Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass der Frischkäse vor dem Mixen Zimmertemperatur hat, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen. Vermeidung von Rissen: Öffne den Ofen während des Backens nicht, um das Risiko von Rissen in der Oberfläche der Cheesecake-Riegel zu minimieren. Kühlen über Nacht: Für die besten Ergebnisse kühle die Riegel über Nacht, damit sich die Aromen gut entfalten können. Blaubeeren gleichmäßig verteilen: Falte die Blaubeeren vorsichtig in die Käsefüllung ein, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind und nicht zerdrückt werden. {{image_4}} Du kannst die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren bieten einen frischen, fruchtigen Kick. Erdbeeren bringen eine süße Note. Für einen tropischen Geschmack probiere Ananas oder Mango. Die Farben und Aromen machen die Riegel bunt und lecker. Um die Riegel vegan zu machen, ersetze den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen. Nutze Kokosnuss-Creme oder Soja-Joghurt. Für die Eier kannst du Apfelmus oder Chia-Samen verwenden. Für glutenfreie Riegel nimm glutenfreie Graham-Cracker. So bleibt der Geschmack großartig und jeder kann sie genießen. Füge Zimt oder Muskatnuss zur Kruste hinzu, um einen warmen Geschmack zu erzeugen. Ein Hauch von Mandel- oder Kokosnuss-Extrakt kann die Füllung bereichern. Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange, um neue Geschmäcker zu entdecken. Die Blaubeer Zitronen Cheesecake Riegel sind ein Genuss. Wenn du sie richtig lagerst, bleiben sie frisch. In einem kühlen Raum halten sie sich 2-3 Tage. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche gut. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So vermeidest du, dass sie austrocknen oder Gerüche aufnehmen. Um die Frische zu bewahren, lege die Riegel zwischen Lagen von Pergamentpapier. Das verhindert ein Verkleben. Verwende einen luftdichten Behälter für die Lagerung. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist. So bleiben die Aromen und die Textur der Riegel erhalten. Du kannst sie auch mit Frischhaltefolie abdecken. Ja, du kannst die Riegel einfrieren! Das ist eine tolle Möglichkeit, sie länger zu lagern. Schneide die Riegel in Portionen, bevor du sie einfrierst. Wickele jeden Riegel in Frischhaltefolie. Danach packe sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Die Riegel halten sich so bis zu 2 Monate im Gefrierschrank. Wenn du bereit bist zu genießen, lasse sie einfach im Kühlschrank auftauen. Die Riegel müssen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. Ich empfehle, sie über Nacht zu kühlen. So wird die Füllung fest und die Aromen verbinden sich besser. Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Option. Achte darauf, sie vorher leicht auftauen zu lassen. Das hilft, das Wasser zu reduzieren, das beim Backen freigesetzt wird. Wenn die Füllung nicht fest wird, kann dies an der Backzeit liegen. Stelle sicher, dass die Ränder fest sind, während das Zentrum leicht wackelt. Länger backen kann helfen. Du kannst auch die Menge der Eier oder die Frischkäse-Menge erhöhen. In diesem Artikel haben wir die Hauptzutaten für Blaubeer-Zitronen-Cheesecake-Riegel besprochen. Ich gab Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung und nützliche Tipps, um häufige Fehler zu vermeiden. Variationen für andere Geschmäcker und wichtige Lagerungsinformationen wurden ebenfalls erläutert. Denken Sie daran, dass frische Zutaten und gute Technik der Schlüssel sind. Mit diesen Informationen können Sie köstliche Riegel zaubern, die jeden begeistern. Viel Spaß beim Ausprobieren!$