Willkommen zu meinem Rezept für die Raspberry Almond Thumbprint Cookies! Diese Kekse vereinen fruchtige Himbeere und nussige Mandeln in einem unwiderstehlichen Genuss. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger bist, ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Kekse zaubern kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Himbeer-Mandel-Kekse eintauchen und herausfinden, wie du sie perfekt hinbekommst!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Dieses Rezept erfordert nur wenige Zutaten und ist leicht zuzubereiten, was es ideal für Backanfänger macht.
- Vielseitigkeit: Die Kombination aus Himbeermarmelade und Mandeln sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der zu verschiedenen Anlässen passt.
- Perfekte Textur: Die Kekse sind außen knusprig und innen zart, was jeden Biss zu einem Genuss macht.
- Optische Attraktivität: Die Daumenprint-Form und die gehobelten Mandeln machen diese Kekse nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen.
Zutaten
Hauptzutaten
Hier sind die Hauptzutaten für die Himbeer-Mandel Daumenprint-Kekse:
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker, fest gepackt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g Himbeermarmelade
- 75 g gehobelte Mandeln
Diese Zutaten bilden die Grundlage für unsere leckeren Kekse. Die Kombination von Butter, Zucker und Aromen macht den Teig besonders cremig und geschmackvoll.
Zusätzliche Zutaten
Ich empfehle, Puderzucker zu verwenden. Damit kannst du die Kekse nach dem Backen bestäuben. Es gibt den Keksen eine süße und feine Note.
Optionen für glutenfreie Alternativen
Wenn du glutenfreie Kekse machen möchtest, ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Achte darauf, dass das Mehl für Backwaren geeignet ist. So kannst du den gleichen Genuss erleben, auch ohne Gluten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungen treffen
Zuerst heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Schritte helfen, dass die Kekse nicht ankleben. Es ist wichtig, dass alles bereit ist, bevor Sie beginnen.
Keksteig herstellen
In einer großen Schüssel geben Sie die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker. Nutzen Sie einen Handmixer, um die Mischung cremig zu schlagen. Fügen Sie dann Vanille- und Mandelextrakt hinzu. Mischen Sie alles gut, bis es schön verbunden ist.
In einer anderen Schüssel mischen Sie das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten nach und nach in die cremige Mischung. Rühren Sie alles, bis es gerade vermischt ist. Seien Sie vorsichtig, dass Sie nicht zu viel rühren.
Kekse formen und füllen
Nehmen Sie etwa einen Esslöffel Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel. Legen Sie die Kugeln auf das Backblech. Achten Sie darauf, dass zwischen den Kugeln etwa 5 cm Abstand ist. Drücken Sie mit Ihrem Daumen eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel. Füllen Sie diese Vertiefungen mit etwa 1/2 Teelöffel Himbeermarmelade. Streuen Sie einige gehobelte Mandeln um die Marmelade.
Backen der Kekse
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht goldbraun sind. Nach dem Backen lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach können Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Wenn Sie möchten, können Sie sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Das gibt einen schönen Look!
Tipps & Tricks
Perfekte Kekse backen
Um perfekte Kekse zu backen, achte auf die Zutaten. Die Butter muss weich sein, nicht geschmolzen. Mixe die Butter mit den Zuckern gut, bis die Mischung cremig ist. Das sorgt für einen leichten Keks. Verwende ein genaues Maß für das Mehl. Zu viel Mehl macht die Kekse trocken und hart. Nutze einen Esslöffel, um gleich große Portionen zu formen.
Verwendung von frischer Himbeermarmelade
Frische Himbeermarmelade bringt einen tollen Geschmack. Sie gibt den Keksen eine fruchtige Note. Wenn du kannst, wähle Marmelade ohne Zuckerzusatz. Das lässt die Süße der Kekse besser zur Geltung kommen. Du kannst auch eine selbstgemachte Marmelade verwenden. Sie gibt den Keksen eine persönliche Note und ist oft gesünder.
Kühlung und Lagertipps
Lass die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen. So bleiben sie knusprig. Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich. Du kannst die Kekse auch einfrieren. Wickel sie gut ein, damit sie nicht austrocknen. Zum Aufwärmen, lege sie kurz in den Ofen. So schmecken sie wie frisch gebacken.
Pro Tipps
- Butter richtig vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit den Zuckern vermischen lässt. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen, wenn sie im Kühlschrank war.
- Die perfekte Marmelade: Verwenden Sie eine hochwertige Himbeermarmelade, um den besten Geschmack zu erzielen. Frische oder selbstgemachte Marmelade kann den Keksen eine besondere Note verleihen.
- Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders. Überprüfen Sie die Kekse nach 10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange gebacken werden und die Ränder goldbraun sind.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit anderen Nuss- und Marmeladensorten. Mandeln lassen sich gut durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, und die Marmelade kann durch Aprikosen- oder Erdbeermarmelade ersetzt werden.
Variationen
Andere Marmeladensorten verwenden
Du kannst viele Marmeladensorten für diese Kekse nutzen. Himbeermarmelade ist toll, aber auch Erdbeere oder Aprikose schmecken gut. Diese Alternativen bringen neue Geschmäcker in dein Rezept. Probiere sie aus, um deine Lieblingskombination zu finden!
Ergänzungen wie Schokolade oder Nüsse
Zusätzliche Zutaten machen die Kekse noch besser. Schokolade passt perfekt. Du kannst kleine Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzufügen. Auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse sind eine gute Wahl. Sie geben einen tollen Crunch und mehr Geschmack.
Vegan-Version der Kekse
Wenn du eine vegane Version möchtest, ist das einfach möglich. Tausche die Butter gegen Kokosöl oder vegane Margarine aus. Verwende auch einen pflanzlichen Ei-Ersatz. So kannst du die Kekse genießen, ohne tierische Produkte zu verwenden. Sie schmecken trotzdem lecker!
Lagerinformationen
Aufbewahrung der Kekse
Die Himbeer-Mandel Daumenprint-Kekse sind einfach zu lagern. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich. Du kannst sie auch zwischen Lagen von Pergamentpapier legen, um sie zu schützen.
Haltbarkeit im Kühlschrank oder Gefrierschrank
Im Kühlschrank halten die Kekse bis zu einer Woche. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, friere sie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Stelle sicher, dass du sie gut verpackst, damit sie nicht austrocknen.
Tipps für das Aufwärmen
Um die Kekse wieder aufzuwärmen, lege sie für ein paar Minuten in den Ofen. Bei 150°C sind sie in etwa 5 bis 10 Minuten warm. Das gibt ihnen die frische, knusprige Textur zurück. Du kannst sie auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber sei vorsichtig, damit sie nicht zu weich werden.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich die Kekse im Voraus machen?
Ja, du kannst die Kekse im Voraus machen. Du kannst den Teig bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und gut formbar. Wenn du bereit bist, sie zu backen, forme die Kekse und füge die Marmelade hinzu. Du kannst die Kekse auch nach dem Backen aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie etwa eine Woche frisch.
Wie kann ich verhindern, dass die Kekse auseinanderfallen?
Um zu verhindern, dass die Kekse auseinanderfallen, achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen. Die Butter sollte weich, aber nicht zu warm sein. Wenn der Teig zu weich ist, kühle ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank. Das hilft, die Form zu behalten. Drücke die Vertiefung vorsichtig, damit sie stabil bleibt.
Woher stammt das Rezept für Himbeer-Mandel Daumenprint-Kekse?
Das Rezept für Himbeer-Mandel Daumenprint-Kekse hat europäische Wurzeln. Diese Kekse sind in vielen Ländern beliebt. Das Konzept, Marmelade in Kekse zu füllen, gibt es schon lange. Der Geschmack von Himbeeren und Mandeln ist ein klassisches Duo. Es bringt Freude und einen besonderen Genuss auf den Tisch.
In diesem Blogbeitrag haben wir die wichtigsten Schritte zum Backen von Himbeer-Mandel Daumenprint-Keksen behandelt. Wir haben die Haupt- und zusätzlichen Zutaten sowie glutenfreie Alternativen besprochen. Ich habe dir eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben, um köstliche Kekse zu machen. Außerdem habe ich Tipps für perfekte Kekse und Variationen wie vegane Optionen geteilt. Beachte die Lagerinformationen, um die Frische zu bewahren. Ich hoffe, diese Informationen helfen dir, köstliche Kekse zu backen und die Freude am Backen zu entdecken.
