Ahornsirup-Glasiertes Lachsfilet

$- 4 Lachsfilets (jeweils 170 g) - 60 ml reiner Ahornsirup - 30 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei) - 15 ml Dijon-Senf - 15 g frischer Ingwer, gerieben - 2 Knoblauchzehen, gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 15 ml Olivenöl - Frische Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren) Die Wahl der Zutaten ist wichtig für den Geschmack. Wählen Sie frischen Lachs. Achten Sie darauf, dass der Lachs eine schöne Farbe hat. Der Ahornsirup sollte rein sein. Vermeiden Sie Sirup mit zusätzlichen Zutaten. Frischer Ingwer bringt ein tolles Aroma. Verwenden Sie frischen Knoblauch für mehr Intensität. Wenn Sie Sojasauce nutzen, entscheiden Sie sich für die beste Qualität. Falls Sie glutenfrei leben, nehmen Sie Tamari anstelle von Sojasauce. Dies gibt den gleichen Geschmack, ohne Gluten. Für eine süßere Note können Sie Honig verwenden. Das bringt eine interessante Wendung. Veganer können den Lachs durch Tofu ersetzen. Marinieren Sie den Tofu gleich wie den Lachs. So gewinnen Sie ein ähnliches Geschmackserlebnis. {{ingredient_image_2}} Zuerst mache ich die Marinade. Ich nehme eine kleine Schüssel und mische: - 60 ml reinen Ahornsirup - 30 ml Sojasauce - 15 ml Dijon-Senf - 15 g frischen Ingwer, gerieben - 2 gehackte Knoblauchzehen - Eine Prise Salz und Pfeffer Ich rühre alles gut um. Dann lege ich die Lachsfilets in eine flache Schale. Ich gieße die Marinade über die Filets. Jedes Stück soll gut bedeckt sein. Jetzt decke ich die Schale ab. Ich lasse die Filets mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Je länger, desto besser der Geschmack. Nach dem Marinieren nehme ich die Lachsfilets aus der Schale. Ich bewahre die Marinade auf, um sie später zu verwenden. Dann tupfe ich die Filets mit einem Küchentuch trocken. Ich würze sie leicht mit Salz und Pfeffer. Jetzt erhitze ich das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne auf mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege ich die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Ich brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis die Haut knusprig ist. Dann drehe ich die Filets vorsichtig um. Ich gieße die aufbewahrte Marinade darüber. Jetzt stelle ich die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 200°C. Ich backe den Lachs für 10-12 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel zerteilt werden kann. Die Innentemperatur sollte 63°C erreichen. Nach dem Backen nehme ich die Pfanne aus dem Ofen. Ich lasse den Lachs ein paar Minuten ruhen. Dann serviere ich ihn mit Bratensäften und frischem Schnittlauch. Um die Marinade für den Ahornsirup-glasierten Lachs perfekt zu machen, sind frische Zutaten wichtig. Ich empfehle, reinen Ahornsirup zu verwenden. Dieser gibt dem Lachs einen süßen und reichen Geschmack. Sojasauce fügt eine salzige Tiefe hinzu. Dijon-Senf bringt eine feine Schärfe. Frischer Ingwer sorgt für eine angenehme Würze. Knoblauch verleiht ein tolles Aroma. Lassen Sie die Lachsfilets mindestens 30 Minuten marinieren. Für bessere Ergebnisse marinieren Sie sie bis zu zwei Stunden. Um die Haut des Lachses knusprig zu machen, ist die Pfanne der Schlüssel. Erhitzen Sie das Olivenöl gut, bevor Sie die Filets hinzufügen. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Braten Sie sie für 3-4 Minuten. Wenden Sie die Filets vorsichtig, damit die Haut nicht reißt. Gießen Sie die Marinade über die Filets, bevor Sie sie in den Ofen geben. Diese Methode hilft, die Haut knusprig und lecker zu halten. Um die Garstufe des Lachses zu prüfen, können Sie eine Gabel verwenden. Stechen Sie vorsichtig in das dickste Stück des Filets. Wenn sich das Fleisch leicht teilen lässt, ist der Lachs fertig. Die Innentemperatur sollte 63°C erreichen. Ein Fleischthermometer ist hilfreich für genaue Messungen. Lassen Sie den Lachs nach dem Backen einige Minuten ruhen. Dies hilft, den Saft zu halten und den Geschmack zu verbessern. Pro Tipps Frische Zutaten verwenden: Für das beste Geschmackserlebnis sollten Sie frischen Lachs und frische Kräuter verwenden. Dies hebt das Aroma des Gerichts erheblich. Marinieren für mehr Geschmack: Lassen Sie die Lachsfilets mindestens eine Stunde marinieren, um die Aromen optimal aufzunehmen. Je länger, desto besser! Temperatur überprüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Lachs die richtige Kerntemperatur von 63°C erreicht hat, bevor Sie ihn servieren. Ruhen lassen: Lassen Sie den Lachs nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. {{image_4}} Das Rezept für Ahornsirup-glasierten Lachs ist sehr vielseitig. Sie können den Ahornsirup durch Honig ersetzen. Honig gibt dem Lachs eine süße Note. Auch verschiedene Gewürze machen viel aus. Fügen Sie etwas Chili hinzu für Schärfe oder Paprika für einen rauchigen Geschmack. Auch Limettensaft kann den Lachs frisch machen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Aromen! Für eine vegane Option können Sie Tofu verwenden. Schneiden Sie den Tofu in Stücke und marinieren Sie ihn wie den Lachs. Seitan ist auch eine gute Wahl. Die Marinade bleibt gleich, um den Geschmack zu bewahren. Beide Alternativen nehmen die Marinade gut auf und bleiben saftig. Zu diesem Lachs passen viele Beilagen. Gedünsteter Brokkoli ist leicht und gesund. Geröstete Süßkartoffeln bringen Süße und Farbe auf den Teller. Sie können auch einen einfachen Salat mit frischem Gemüse dazu servieren. Reis oder Quinoa passen ebenfalls gut. Diese Beilagen ergänzen den Lachs perfekt und runden das Gericht ab. Wenn Sie Lachs übrig haben, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Wickeln Sie ihn gut ein, um die Frische zu halten. Stellen Sie sicher, dass der Lachs vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aufbewahren. So bleibt der Geschmack erhalten. Bei richtiger Lagerung ist der Lachs bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Die Marinade können Sie ebenfalls aufbewahren. Gießen Sie sie in einen sauberen, luftdichten Behälter. Lagern Sie die Marinade im Kühlschrank. Nutzen Sie sie innerhalb von einer Woche. Achten Sie darauf, dass die Marinade nicht mit rohem Fisch in Kontakt kommt. So bleibt sie frisch und sicher. Im Kühlschrank bleibt der marinierte Lachs bis zu drei Tage genießbar. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein. Wickeln Sie die Filets gut ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank hält der Lachs bis zu drei Monate. Denken Sie daran, den Lachs im Kühlschrank über Nacht aufzutauen, bevor Sie ihn zubereiten. Marinieren ist wichtig für den Geschmack. Ich empfehle, den Lachs mindestens 30 Minuten zu marinieren. So zieht die Marinade gut ein. Du kannst ihn bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lassen. Das macht den Lachs noch schmackhafter. Überlege, wie viel Zeit du hast. Mehr Zeit bringt mehr Geschmack! Die Wahl der Beilagen ist entscheidend. Ich mag gedünsteten Brokkoli oder geröstete Süßkartoffeln. Beide Beilagen sind bunt und nahrhaft. Du kannst auch einen frischen Salat dazu servieren. Reis oder Quinoa sind ebenfalls tolle Optionen. Diese Beilagen ergänzen den süßen Lachs sehr gut. Ja, du kannst den Lachs auch grillen! Das Grillen bringt einen tollen Geschmack. Stelle sicher, dass der Grill heiß ist. Lege den Lachs auf die Grillfläche und grille ihn etwa 5-7 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass er nicht anbrennt. Eine Grillmatte kann helfen. So bleibt der Lachs saftig und lecker! Ahornsirup-glasiertes Lachsfilet bringt viele leckere Chancen mit sich. Wir haben die besten Zutaten besprochen und wie man sie auswählt. Ich habe dir eine klare Anleitung gegeben, um deinen Lachs perfekt zu marinieren und zu garen. Tipps helfen dir, optimale Ergebnisse zu erzielen. Variationen zeigen dir, wie kreativ du sein kannst. Auch die Aufbewahrung bleibt einfach. Du kannst diesen köstlichen Lachs immer wieder genießen. Die Fragen und Antworten runden das Ganze ab. Kochen kann Spaß machen und leicht sein!$

Ahornsirup-Glasiertes Lachsfilet

Ein köstliches Lachsgericht, glasiert mit einer süßen und herzhaften Marinade aus Ahornsirup.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 50

Gericht Hauptgericht

Küche Kanadisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

4 stück Lachsfilets (jeweils 170 g)
60 ml reiner Ahornsirup
30 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
15 ml Dijon-Senf
15 g frischer Ingwer, gerieben
2 stück Knoblauchzehen, gehackt
1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
15 ml Olivenöl
1 stück Frische Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

In einer kleinen Schüssel reiben Sie den Ahornsirup, die Sojasauce, den Dijon-Senf, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zusammen. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut. Dies wird Ihre Marinade sein.
Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schale und gießen Sie die Marinade über die Filets, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Decken Sie die Schale ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bis maximal 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Marinade und bewahren Sie die Marinade für die spätere Verwendung. Tupfen Sie die Filets mit einem Küchentuch trocken und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
In einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hinzu. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis die Haut knusprig ist.
Drehen Sie vorsichtig die Lachsfilets um und gießen Sie die aufbewahrte Marinade darüber. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
Backen Sie den Lachs 10-12 Minuten lang, oder bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt (die Innentemperatur sollte 63°C erreichen).
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Lachs ein paar Minuten ruhen.
Servieren Sie den Lachs, beträufelt mit den Bratensäften, und garnieren Sie ihn mit gehacktem frischem Schnittlauch.

Notizen

Servieren Sie den Lachs auf einer Platte, dekoriert mit zusätzlichem Schnittlauch, und reichen Sie gedünsteten Brokkoli oder geröstete Süßkartoffeln dazu.

Keyword Ahornsirup, Lachs, Marinade