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- Edamame: frisch oder gefroren - Paprika und Gurke: für die Frische - Frühlingszwiebeln und Koriander: für den Geschmack

Asian Edamame Salad

Entdecke die frische und leckere Idee für einen asiatischen Edamame-Salat! Mit knackigem Gemüse, herzhaften Edamame und einem aromatischen Dressing ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht! Lass dich inspirieren und klicke hier, um das vollständige Rezept und weitere leckere Variationen auszuprobieren. Verpasse nicht den kulinarischen Genuss!
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Zutaten
  

250 g Edamame (frisch oder gefroren, in der Schale)

1 kleine rote Paprika, gewürfelt

1/2 Gurke, gewürfelt

3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt

1 Avocado, gewürfelt

2 EL Sesamöl

1 EL Sojasauce

1 EL Limettensaft

1 TL Honig oder agave syrup

1/2 TL gerösteter Sesam (zum Garnieren)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Wenn du gefrorene Edamame verwendest, koche sie in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5-6 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

    In einer großen Schüssel die gewürfelte Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln, und den frischen Koriander hinzufügen.

      Füge die abgekühlten Edamame und gewürfelte Avocado zu der Mischung hinzu und vorsichtig unterheben, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.

        In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Limettensaft und den Honig gut vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht.

          Die Sauce über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, damit sich die Aromen gut verbinden.

            Mit geröstetem Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

              Sofort servieren oder für einige Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

                Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 20 Minuten | 4 Portionen

                  - Präsentationstipps: Den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Für einen extra Touch, einen Limettenschnitz an die Seite legen.