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Echtes deutsches Gulasch braucht einige wichtige Zutaten. Die Basis ist frisches Rindfleisch. Am besten verwendet man Schulter oder Wade. Diese Fleischsorten sind zart und geschmackvoll. Für unser Rezept benötigen wir 800 Gramm Rindfleisch, gewürfelt.

Authentic German Goulash

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Zutaten
  

800 g Rindfleisch (Schulter oder Wade), gewürfelt

2 große Zwiebeln, grob gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL Kümmel (gemahlen)

2 große Karotten, in Scheiben geschnitten

1 rote Paprika, gewürfelt

3 EL Tomatenmark

1,5 l Rinderbrühe

2 EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Lorbeerblätter

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

In einem großen, schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

    Das gewürfelte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schöne Röstflächen hat. Nach dem Anbraten aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

      Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht transparent sind.

        Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Kümmel dazugeben und für 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, um die Gewürze zu aktivieren.

          Tomatenmark und das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und gut vermischen.

            Die Karotten und Paprika hinzufügen, alles kurz umrühren.

              Die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter dazu gießen, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

                Den Gulasch mindestens 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze simmern lassen, bis das Fleisch zart ist. Regelmäßig umrühren und eventuell mehr Brühe hinzufügen, falls es zu dick wird.

                  Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

                    Den Gulasch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

                      Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 2 Stunden 30 Minuten | Servings: 4-6