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Um ein klassisches Beef Carbonnade Stew zuzubereiten, benötigen Sie einige einfache Zutaten. Die Hauptzutaten für dieses Gericht sind 800 g Rindfleisch, 3 große Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 4 Karotten und 500 ml Rinderbrühe. Diese Zutaten machen das Gericht herzhaft und schmackhaft.

Beef Carbonnade Stew (Carbonade)

Entdecke die köstliche Welt des Beef Carbonnade Stews! Dieses herzhaft-warme Gericht ist perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten. Mit frischem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln und vielen weiteren Zutaten kreierst du einen Eintopf, der begeistert. Erhalte tolle Tipps zur Zubereitung und Ideen für Beilagen, die jedes Essen bereichern. Klicke jetzt und erfahre, wie du dieses traditionelle Rezept ganz leicht nachkochen kannst!
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Zutaten
  

800 g Rindfleisch (Schulter oder Brust), in Würfel geschnitten

3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

4 Karotten, in Scheiben geschnitten

500 ml Rinderbrühe

2 Esslöffel brauner Zucker

2 Esslöffel Apfelessig

3 Esslöffel Senf

2 Lorbeerblätter

1 Teelöffel Thymian (getrocknet)

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3-4 Scheiben Vollkornbrot (zur Servierung, optional)

Anleitungen
 

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel darin braun anbraten.

    Das angebratene Rindfleisch auf einen Teller legen und zur Seite stellen.

      Im selben Topf die Zwiebelringe hinzufügen und ungefähr 5-7 Minuten lang braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

        Knoblauch und Karotten hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.

          Den braunen Zucker, Apfelessig und Senf einrühren und kurz aufkochen lassen.

            Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.

              Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

                Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf eventuell mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

                  Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 2 Stunden 20 Minuten | Servings: 4

                    - Serviervorschlag: Den Eintopf in tiefen Schalen anrichten und mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren. Das Brot eignet sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken!