Best Pumpkin Cheesecake

Um den besten Kürbis-Cheesecake zu machen, brauchst du frische und hochwertige Zutaten. Hier sind die wichtigsten:

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Zutaten

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

½ Tasse Kristallzucker (für den Boden)

4 (je 225 g) Packungen Frischkäse, zimmerwarm

1 Tasse Kristallzucker (für die Füllung)

1 Tasse Kürbispüree aus der Dose (kein Kürbiskuchenfüllung)

4 große Eier

1 Teelöffel Vanillextrakt

2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

½ Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Teelöffel Salz

Schlagsahne (zum Garnieren)

Optional: Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (zur Dekoration)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (325 °F) vor.

In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und ½ Tasse Zucker vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden einer 23 cm (9 Zoll) Springform, um eine stabile Kruste zu formen.

In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang cremig und glatt rühren.

Fügen Sie langsam die 1 Tasse Kristallzucker zum Frischkäse hinzu, während Sie weiter rühren. Mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Geben Sie das Kürbispüree, die Eier (einzeln), den Vanillextrakt, den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss, den Ingwer und das Salz hinzu. Mischen Sie gründlich, bis die Masse glatt und alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Kürbis-Cheesecake-Füllung gleichmäßig über die vorbereitete Kruste in der Springform.

Backen Sie den Cheesecake im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten, oder bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Die Ränder sollten fest erscheinen.

Schalten Sie den Ofen aus, klemmen Sie die Ofentür auf und lassen Sie den Cheesecake etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen, um Rissen vorzubeugen.

Lassen Sie den Cheesecake nach dem Abkühlen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit er vollständig fest wird.

Vor dem Servieren den Cheesecake mit Schlagsahne toppen und nach Belieben mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen garnieren, um Textur und Geschmack zu verfeinern.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden | Portionen: 12

- Präsentationstipps: Schneiden Sie den Cheesecake sauber in Stücke und servieren Sie jedes Stück mit einem Kleks Schlagsahne obenauf sowie einer Prise gehackter Nüsse drumherum zur Dekoration.