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Für den Karamell-Brownie-Cheesecake brauchst du einige einfache Zutaten. Hier ist die Liste: - 200 g Zartbitterschokolade, gehackt - 100 g Butter - 200 g Zucker - 3 große Eier - 1 TL Vanilleextrakt - 130 g Mehl - 1 Prise Salz - 200 g Frischkäse, zimmerwarm - 50 g Puderzucker - 1 TL Zitronensaft - 100 g Karamellsauce (plus extra zum Drizzeln) - 50 g gehackte Walnüsse (optional)

Caramel Brownie Cheesecake

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Zutaten
  

200 g Zartbitterschokolade, gehackt

100 g Butter

200 g Zucker

3 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

130 g Mehl

1 Prise Salz

200 g Frischkäse, zimmerwarm

50 g Puderzucker

1 TL Zitronensaft

100 g Karamellsauce (plus extra zum Drizzeln)

50 g gehackte Walnüsse (optional)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (Ø 23 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

    Brownieteig zubereiten: In einem Wasserbad die gehackte Schokolade und Butter schmelzen lassen, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren.

      Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier nacheinander unterrühren und anschließend das Vanilleextrakt einmischen.

        Trockene Zutaten einarbeiten: Das Mehl und die Prise Salz in die Schokoladenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

          In die Form gießen: Den Brownieteig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen.

            Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft mit einem Handmixer cremig rühren.

              Karamell einmischen: 100 g Karamellsauce vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

                Füllung auftragen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den Brownieteig geben und mit einem Spatel glatt streichen.

                  Optional Walnüsse hinzufügen: Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse über die Käsekuchenfüllung streuen.

                    Backen: Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelig ist.

                      Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank festigen lassen.

                        Servieren: Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen, nach Belieben mit zusätzlicher Karamellsauce beträufeln und in Stücke schneiden.

                          Prep Time, Total Time, Servings: 20 Minuten | 5 Stunden (inkl. Kühlzeit) | 12 Stücke