Go Back
Für diesen leckeren Lachs benötigst du einige einfache, frische Zutaten:

Caribbean-Style Coconut Curry Salmon

Entdecke die Aromen der Karibik mit unserem Rezept für Karibischer Kokosnuss-Curry-Lachs! Dieses einfache und würzige Gericht kombiniert frischen Lachs mit einer cremigen Kokosmilch-Curry-Sauce, die deinen Gaumen verzaubert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe. Lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren und kreiere dein eigenes, köstliches Curry. Klicke jetzt, um die vollständigen Rezepte zu erkunden und loszulegen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 Lachsfilets (jeweils ca. 150 g)

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

2 EL rote Curry-Paste

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

100 g frischer Spinat

2 EL Limettensaft

1 EL Fischsauce (optional)

1 EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitungen
 

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

    Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist (ca. 5 Minuten).

      Geben Sie den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 1–2 Minuten an, bis es duftet.

        Fügen Sie die rote Curry-Paste hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die Aromen entfalten.

          Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie diese zum Kochen.

            Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Paprikastreifen hinzu. Lassen Sie das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln.

              Legen Sie die Lachsfilets vorsichtig in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie den Fisch etwa 8–10 Minuten garen, bis er durchgegart, aber noch saftig ist.

                Fügen Sie den frischen Spinat und den Limettensaft hinzu, rühren Sie um und lassen Sie alles für weitere 2 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

                  Schmecken Sie das Curry mit Fischsauce, Salz und Pfeffer ab.

                    Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

                      Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

                        - Präsentationstipps: Servieren Sie den Lachs in einer tiefen Schüssel mit etwas Sauce und garnieren Sie ihn großzügig mit Koriander. Dazu passt perfekt frisch gekochter Reis oder Quinoa.