2Tassengekochte Hähnchenbrust, in Streifen zerrupft
1TasseRomaine-Salat, grob gehackt
0.5TasseKirschtomaten, halbiert
0.5TasseCaesar-Dressing
0.25Tassegeriebener Parmesan-Käse
0.25TasseCroûtons
1EsslöffelZitronensaft
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
zur GarniturFrische Petersilie, gehackt
Anleitungen
In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Rotini-Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und die Pasta abzukühlen.
Falls noch nicht geschehen, die gekochte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zerrupfen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Caesar-Dressing mit dem Zitronensaft vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing geben. Anschließend das zerrupfte Hähnchen, den gehackten Romaine-Salat, die halbierten Kirschtomaten und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles sanft vermengen, bis die Pasta und das Hähnchen gleichmäßig mit dem Dressing ummantelt sind.
Den Salat probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beachte, dass das Caesar-Dressing und der Parmesan bereits salzig sein können, also entsprechend anpassen.
Kurz vor dem Servieren die Croûtons unter den Salat heben, um deren Knusprigkeit zu bewahren.
Den Salat auf einer großen Servierplatte oder in individuellen Schalen anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren, um einen farbenfrohen Akzent zu setzen.
Notizen
Die Croûtons kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.