Cremiger Preiselbeerkäsekuchen

$- 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 Tassen Frischkäse, weich - 1 Tasse Kristallzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse Sauerrahm - 3 große Eier - 1 ½ Tassen frische Preiselbeeren - ½ Tasse Puderzucker - 1 Esslöffel Zitronensaft - Schale von 1 Zitrone Um einen cremigen Cranberry-Käsekuchen zu machen, brauchst du einige wichtige Zutaten. Lass uns jeden Punkt näher betrachten. Zuerst sind die Graham-Cracker-Brösel wichtig. Sie geben dem Kuchen eine knackige Kruste. Du kannst fertige Brösel kaufen oder sie selbst herstellen. Nimm einfach die Kekse und zerbrich sie. Die ungesalzene Butter hilft, die Brösel zu binden. Sie gibt der Kruste auch einen reichen Geschmack. Schmelze sie einfach in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf. Frischkäse ist die Basis für die Füllung. Achte darauf, dass er weich ist. So lässt er sich gut mit dem Zucker vermengen. Kristallzucker macht den Käsekuchen süß. Vanilleextrakt bringt ein tolles Aroma. Sauerrahm sorgt für eine schöne Cremigkeit. Die Eier helfen, alles zusammenzuhalten. Sie geben dem Kuchen Struktur. Die frischen Preiselbeeren sind das Herzstück. Sie geben dem Käsekuchen eine fruchtige Note. Puderzucker hilft, die Preiselbeeren süßer zu machen. Zitronensaft und Zitronenschale bringen Frische. Sie runden den Geschmack perfekt ab. Jede Zutat hat ihren Platz in diesem Rezept. Du wirst sehen, wie sie zusammen ein köstliches Dessert ergeben. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor. Dies ist wichtig für das Backen. Während der Ofen heizt, kannst du die Kruste vorbereiten. Nimm eine mittelgroße Schüssel und vermische die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter. Mische gut, bis alles gleichmäßig ist. Drücke die Mischung fest auf den Boden einer 23 cm großen Springform. Diese Kruste gibt dem Käsekuchen Halt und Geschmack. Backe die Kruste für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lass sie dann abkühlen. In einer großen Rührschüssel schlage den weichen Frischkäse mit dem Kristallzucker. Nutze einen elektrischen Mixer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Füge den Vanilleextrakt und den Sauerrahm hinzu. Mixe weiter, bis alles gut verbunden ist. Jetzt ist es Zeit für die Eier. Gib sie nacheinander dazu und mische vorsichtig nach jeder Zugabe. Übermische die Mischung nicht, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Um die Preiselbeeren vorzubereiten, vermenge sie in einer separaten Schüssel mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale. Mische, bis die Preiselbeeren gleichmäßig überzogen sind. Jetzt füge die Preiselbeeren vorsichtig zur Käsekuchenmasse hinzu. Hebe sie unter, sodass sie gut verteilt sind. Dies gibt dem Käsekuchen eine frische und fruchtige Note. Gieße die Käsekuchenmasse gleichmäßig über die abgekühlte Kruste. Backe den Käsekuchen für 55-65 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte darf noch leicht wackeln. Schalte den Ofen nach dem Backen aus und lasse den Käsekuchen bei leicht geöffnetem Ofen für etwa 1 Stunde abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden. Danach lasse den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren kannst du ihn mit zusätzlichen Preiselbeeren oder Puderzucker garnieren. - Richtiges Mischen der Zutaten: Beginne mit weichem Frischkäse. Das macht das Mischen leicht. Schlage den Frischkäse mit Zucker, bis die Mischung glatt ist. Achte darauf, die Eier vorsichtig einzufügen. Übermische die Masse nicht. Zu viel Rühren kann die Konsistenz ruinieren. - Temperaturkontrolle im Ofen: Heize deinen Ofen genau auf 160°C vor. Diese Temperatur hilft, den Käsekuchen gleichmäßig zu backen. Wenn du die Temperatur zu hoch einstellst, kann der Kuchen rissig werden. Lass den Kuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen. Das hilft, Risse zu vermeiden. - Garniturideen und Serviervorschläge: Vor dem Servieren kannst du frische Preiselbeeren oben drauf geben. Ein Hauch Puderzucker macht den Kuchen schön süß. Du kannst auch etwas Schlagsahne dazu servieren. Das gibt dem Dessert einen tollen Look und Geschmack! Pro Tipps Verwendung von Raumtemperatur Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere der Frischkäse und die Eier, Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Mischen beginnst. Dies hilft, eine glattere und cremigere Käsekuchenmasse zu erzielen. Übermischen vermeiden: Mische die Eier nur so lange, bis sie gerade so in die Masse integriert sind. Übermischen kann zu einem rissigen Käsekuchen führen. Ofentür nicht sofort öffnen: Lasse den Käsekuchen nach dem Backen im geschlossenen Ofen abkühlen. Dies reduziert den Temperaturunterschied und minimiert Risse in der Oberfläche. Vorbereitung im Voraus: Bereite den Käsekuchen am besten einen Tag im Voraus zu. So hat er ausreichend Zeit, im Kühlschrank fest zu werden und die Aromen können sich besser entfalten. {{image_4}} Für eine einfache No-Bake-Option benötigst du folgende Zutaten: - 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 Tassen Frischkäse, weich - 1 Tasse Kristallzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse Sauerrahm - 1 ½ Tassen frische Preiselbeeren - ½ Tasse Puderzucker - 1 Esslöffel Zitronensaft - Schale von 1 Zitrone Anleitung: 1. Mische die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter. 2. Drücke die Mischung in eine Springform, um die Kruste zu bilden. 3. Schlage den Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und Sauerrahm cremig. 4. Mische die Preiselbeeren mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale. 5. Gib die Preiselbeeren zur Käsekuchenmasse. 6. Fülle die Masse in die Kruste und lasse sie im Kühlschrank fest werden. Um eine vegane Version zu machen, ersetze die Zutaten wie folgt: - Nutze pflanzlichen Frischkäse anstelle von tierischem Frischkäse. - Verwende Kokosnusscreme statt Sauerrahm. - Ersetze die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus. Diese Änderungen machen den Käsekuchen vegan und lecker. Du bekommst immer noch die cremige Textur, die du liebst. Du kannst den Käsekuchen mit verschiedenen Früchten oder Aromen variieren. Probiere zum Beispiel: - Himbeeren oder Erdbeeren für eine fruchtige Note. - Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung. - Zimt oder Muskatnuss für einen warmen Geschmack. Sei kreativ und finde deine Lieblingskombination! Um deinen cremigen Cranberry-Käsekuchen frisch zu halten, lagere ihn im Kühlschrank. Stelle sicher, dass du ihn in einen luftdichten Behälter legst. So bleibt der Kuchen kühl und feucht. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden. Achte darauf, dass er gut abgedeckt ist, damit er keine anderen Gerüche annimmt. Der Käsekuchen bleibt so bis zu fünf Tage frisch. Wenn du den Käsekuchen länger aufbewahren möchtest, friere ihn ein. Warte, bis er komplett abgekühlt ist. Schneide ihn in Stücke, damit du nur das herausnimmst, was du brauchst. Wickele jedes Stück in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack gut erhalten. Der Käsekuchen kann bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben. Zum Auftauen lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. Um den Geschmack deines Käsekuchens zu bewahren, beachte einige Tipps. Überprüfe immer die Frische der Zutaten, besonders der Preiselbeeren. Sie sollten fest und saftig sein. Wenn der Käsekuchen einen seltsamen Geruch hat oder die Textur sich ändert, ist es besser, ihn nicht zu essen. Generell ist es am besten, den Käsekuchen frisch zu genießen. So hast du den besten Geschmack und die beste Konsistenz. Die empfohlene Kühlzeit für den Käsekuchen beträgt mindestens vier Stunden. Am besten lässt du ihn über Nacht im Kühlschrank. So wird der Käsekuchen schön fest und die Aromen können sich gut entfalten. Wenn du ihn vor einer Feier machst, ist das perfekt. So hast du genug Zeit, dich um andere Dinge zu kümmern. Ja, gefrorene Preiselbeeren sind eine gute Option. Wenn du gefrorene Preiselbeeren verwendest, tau sie vorher auf. Achte darauf, das überschüssige Wasser abzugießen. So wird der Käsekuchen nicht zu nass. Gefrorene Preiselbeeren können auch eine tolle Zeitersparnis sein. Risse können durch schnelles Abkühlen oder Übermischen entstehen. Um Risse zu vermeiden, lasse den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen ruhen. Öffne die Ofentür leicht, damit die Hitze entweichen kann. Wenn dein Käsekuchen Risse hat, dekoriere ihn mit frischen Preiselbeeren oder Sahne. So lenkst du die Aufmerksamkeit von den Rissen ab. Du hast nun alle Schritte und Tipps, um einen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten. Denke daran, die richtigen Zutaten zu wählen und alles genau zu mischen. Ob du eine No-Bake-Version oder eine vegane Variante machst, die Möglichkeiten sind endlos. Achte auf die Lagerung, damit dein Kuchen frisch bleibt. Mit etwas Übung wirst du sicher viele leckere Käsekuchen kreieren. Viel Spaß beim Backen!$

Cremiger Preiselbeerkäsekuchen

Ein köstlicher Käsekuchen mit frischen Preiselbeeren und einer knusprigen Graham-Cracker-Kruste.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1 5

Gesamtzeit 7

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 12

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Tassen Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Sauerrahm
3 große Eier
1.5 Tassen frische Preiselbeeren
0.5 Tasse Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Schale von 1 Zitrone

Anleitungen

Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor.
In einer mittelgroßen Schüssel vermische die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut kombiniert ist. Drücke diese Mischung fest auf den Boden einer 23 cm großen Springform, um die Kruste zu formen.
Backe die Kruste im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
In einer großen Rührschüssel schlage den weichen Frischkäse mit dem Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Füge den Vanilleextrakt und den Sauerrahm hinzu und mische weiter, bis alles gut verbunden ist.
Gib die Eier nacheinander dazu und mische vorsichtig nach jeder Zugabe, bis sie gerade so integriert sind. Übermische die Mischung nicht.
In einer separaten Schüssel vermenge die frischen Preiselbeeren mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Füge die Preiselbeeren vorsichtig zur Käsekuchenmasse hinzu und hebe sie unter.
Gieße die Käsekuchenmasse gleichmäßig über die abgekühlte Kruste.
Backe den Käsekuchen im Ofen für 55-65 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
Schalte nach dem Backen den Ofen aus und lasse den Käsekuchen bei leicht geöffnetem Ofen für etwa 1 Stunde abkühlen, um Risse zu vermeiden.
Lasse den Käsekuchen anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank komplett fest werden.
Vor dem Servieren kannst du den Kuchen mit zusätzlichen Preiselbeeren oder einem Hauch Puderzucker garnieren, um ihm ein elegantes Finish zu verleihen.

Notizen

Lasse den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden für die beste Textur.

Keyword Dessert, Käsekuchen, Preiselbeeren