![- 2 mittelgroße Auberginen - 1 Tasse Allzweckmehl - 2 große Eier - 1 Tasse Semmelbrösel - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung - 3 Tassen Marinara-Sauce - 2 Tassen Mozzarella-Käse - 1/2 Tasse geriebenen Parmesan-Käse - Frische Basilikumblätter Ich liebe es, mit Auberginen zu arbeiten. Sie sind vielseitig und lecker. Die Hauptzutaten sind einfach zu finden. Die Auberginen geben dem Gericht Textur und Geschmack. Für eine perfekte Panade verwende ich Allzweckmehl, Eier und Semmelbrösel. Das gibt den Auberginen eine knusprige Schicht. Du kannst auch Panko verwenden, um mehr Knusprigkeit zu erreichen. Die Gewürze bringen einen tollen Geschmack. Knoblauchpulver und italienische Gewürzmischung sind meine Favoriten. Sie machen das Gericht würzig und aromatisch. Die Marinara-Sauce ist wichtig. Sie sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack. Du kannst sie kaufen oder selbst machen. Für den Käse nehme ich Mozzarella und Parmesan. Mozzarella schmilzt gut und macht es cremig. Parmesan gibt einen tollen, salzigen Geschmack. Frische Basilikumblätter sind das i-Tüpfelchen. Sie bringen Farbe und Aroma. Das Rezept ist einfach und macht Spaß. Du wirst es lieben, es zu kochen! Für die komplette Anleitung schau dir das [Full Recipe] an. Zuerst schneide ich die Auberginen in 1/4-Zoll dicke Runden. Das sorgt für gleichmäßiges Garen. Um die Feuchtigkeit zu entziehen, streue ich etwas Salz über die Runden. Das Salz hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen. Nach etwa 30 Minuten spüle ich die Auberginen gut ab. Dann tupfe ich sie mit einem Küchentuch trocken. Jetzt ist es Zeit für die Panierstation. Ich nehme drei Schüsseln. In die erste gebe ich 1 Tasse Allzweckmehl. In die zweite schlage ich 2 große Eier und verquirle sie gut. In die dritte Schüssel vermische ich 1 Tasse Semmelbrösel, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Diese Mischung gibt der Panade den besonderen Geschmack. Jetzt panieren wir die Auberginen. Zuerst tauche ich jede Scheibe in das Mehl. Dann kommt die Aubergine in die verquirlten Eier. Schließlich rolle ich sie in die Semmelbrösel-Mischung. Ich drücke die Brösel leicht an, damit sie gut haften. Nun lege ich die panierten Auberginen auf zwei Backbleche. Es ist wichtig, dass sie in einer einzigen Schicht liegen. Ich sprühe sie leicht mit Kochspray oder träufle etwas Olivenöl darüber. Jetzt kommt der aufregendste Teil: das Backen! Ich backe die Auberginen für 25 bis 30 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wende ich sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Willst du das volle Rezept für die Zubereitung? Schau dir das [Full Recipe] an! - Verwendung von Panko-Semmelbröseln: Panko-Semmelbrösel sind großartig für die Textur. Sie machen das Gericht knuspriger als normale Semmelbrösel. Wenn du Panko verwendest, wird die Aubergine schön kross und bleibt knusprig, während sie im Ofen backt. - Richtiges Backen und Wenden der Auberginen: Backe die Auberginen bei 200 °C. Nach der Hälfte der Backzeit wende sie vorsichtig. So bekommst du eine gleichmäßige Bräunung. Achte darauf, die Auberginen in einer einzigen Schicht zu backen. Das sorgt dafür, dass sie nicht dämpfen und schön knusprig bleiben. - Begleitung mit Beilagen wie Knoblauchbrot oder Salat: Knoblauchbrot passt perfekt dazu. Ein frischer Salat bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Beides ergänzt das Auberginen-Parmesan wunderbar. Du kannst auch einen grünen Salat mit leichtem Dressing wählen. - Präsentationstipps für die Anrichtung: Serviere das Gericht in einzelnen Portionen. Lege ein Basilikumblatt oben drauf. Träufle etwas Marinara-Sauce um den Rand des Tellers. So sieht es besonders schön aus. - Kalorien, Fette und Nährstoffe pro Portion: Eine Portion hat etwa 350 Kalorien. Sie enthält rund 20 g Fett und 15 g Eiweiß. Du bekommst auch wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine. Auberginen sind gesund und tragen zur Ernährung bei. Mit diesen Tipps wird dein Knuspriges Auberginen-Parmesan noch besser. Für das vollständige Rezept, schau dir die Full Recipe an! {{image_4}} Wenn du Gluten vermeiden möchtest, gibt es einfache Lösungen. Verwende glutenfreies Mehl und glutenfreie Semmelbrösel. So bleibt das Gericht knusprig und lecker. Für eine vegane Version kannst du die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Zum Beispiel eignet sich ein Mix aus Leinsamen und Wasser gut. Nutze auch veganen Käse, um den cremigen Geschmack zu behalten. Du kannst die Auberginen durch andere Gemüsesorten ersetzen. Zucchini passt gut in dieses Gericht. Du kannst die Zucchini in Scheiben schneiden und genauso zubereiten. Auch Pilze sind eine tolle Ergänzung. Sie bringen einen herzhaften Geschmack und eine andere Textur. Eine Mischung aus Auberginen und anderen Gemüsesorten macht das Gericht bunt und interessant. Die Marinara-Sauce ist klassisch, aber du kannst auch kreativ werden. Eine hausgemachte Marinara ist einfach zu machen und schmeckt frisch. Kombiniere Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Wenn du etwas anderes möchtest, probiere Alfredo-Sauce. Sie ist cremig und reichhaltig. Pesto ist auch eine großartige Option. Es bringt frische Kräuter und Nüsse ins Spiel. Für das [Full Recipe] kannst du dich an die untenstehenden Zutaten halten und dich inspirieren lassen, um deine eigene Version zu kreieren. Um die Reste von knusprigem Auberginen-Parmesan aufzubewahren, können Sie sie einfach in den Kühlschrank stellen. In einem luftdichten Behälter bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Es ist wichtig, dass Sie die Reste gut abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. So vermeiden Sie Kondenswasser, das die Knusprigkeit beeinträchtigen kann. Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie die Portionen gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt das Auberginen-Parmesan bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, das Datum auf dem Behälter zu notieren. Beim Aufwärmen haben Sie zwei Optionen: die Mikrowelle oder den Ofen. Die Mikrowelle ist schnell, kann aber die Knusprigkeit der Auberginen beeinträchtigen. Wenn Sie die Knusprigkeit beibehalten möchten, empfehle ich den Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie das Auberginen-Parmesan auf ein Backblech und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. So bleibt es warm und die Oberseite wird nicht zu braun. Backen Sie es 15 bis 20 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob es heiß genug ist, bevor Sie es servieren. Ein weiterer Tipp für die Knusprigkeit: Sprühen Sie etwas Kochspray auf die Oberseite, bevor Sie es aufwärmen. Das hilft, die Textur zu verbessern und das Gericht frisch schmecken zu lassen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 1 Stunde. Die Vorbereitungszeit ist 30 Minuten. Beim Backen brauchen die Auberginen 25-30 Minuten und die finale Schicht 20-25 Minuten. Es ist wichtig, die Auberginen vorher zu entwässern, damit sie schön knusprig werden. Ja, du kannst Auberginen einfrieren. Schneide sie in Scheiben und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser. Lass sie dann abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, die Auberginen gut abzutrocknen, um Eiskristalle zu vermeiden. Ja, das Rezept hat gesunde Zutaten. Auberginen sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Mozzarella und Parmesan bieten Kalzium und Proteine. Marinara-Sauce enthält Antioxidantien durch die Tomaten. Du bekommst eine gute Portion Gemüse und Nährstoffe. Ja, du kannst das Rezept im Voraus zubereiten. Bereite die Auberginen bis zum Backen vor und lagere sie im Kühlschrank. Du kannst auch das ganze Gericht schichten und abdecken. Backe es einfach, wenn du bereit bist, es zu servieren. So sparst du Zeit. Statt Auberginen kannst du Zucchini oder Pilze verwenden. Zucchini hat eine ähnliche Textur und braucht nicht viel Zeit zum Kochen. Pilze geben einen herzhaften Geschmack. Schneide sie in ähnliche Dicke wie die Auberginen für gleichmäßiges Garen. Crispy Baked Eggplant Parmesan ist einfach und lecker. Die Zutaten sind klar und gesund. Wir haben die Hauptzutaten, die Zubereitung und Variationen durchgenommen. Denke an die Tipps für extra Knusprigkeit. Lagere die Reste richtig für später. Dieses Rezept ist vielseitig und anpassbar. Es passt gut zu verschiedenen Diäten und Gemüsearten. Jetzt bist du bereit, es auszuprobieren. Genieße dein Gericht und teile es mit anderen!](https://echterezepte.com/wp-content/uploads/2025/07/da3b8a50-0035-4366-bcf4-fde7b4106c8b-250x250.webp)
Crispy Baked Eggplant Parmesan
Entdecken Sie das Rezept für kross gebackenes Auberginen-Parmesan, das Ihrer Familie und Freunden garantiert schmecken wird! Mit knusprig panierten Auberginen, geschmolzenem Mozzarella und aromatischer Marinara-Sauce wird dieses Gericht zu einem echten Highlight. In nur einer Stunde zaubern Sie ein köstliches Abendessen. Klicken Sie jetzt für die volle Anleitung und genießen Sie dieses leckere Rezept!