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Eines meiner liebsten traditionellen irischen Gerichte ist Irish Stew. Dieses Gericht vereint zartes Fleisch, Kartoffeln und Gemüse. Das Besondere daran ist die langsame Garzeit. Dadurch entfalten die Aromen sich perfekt. Das Ergebnis ist eine herzhafte und wohltuende Speise. Sie wärmt an kalten Tagen und macht glücklich.

Dinner Ideas for St Patrick's Day

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Zutaten
  

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

1 Teelöffel Rosmarin, gehackt

200 ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

100 g Butter

100 ml Milch

100 g geriebener Cheddar-Käse

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Anleitungen
 

Kartoffeln kochen: Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

    Füllung zubereiten: Während die Kartoffeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

      Den gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen, kurz anbraten und dann das Hackfleisch dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

        Die Gemüsebrühe und Worcestershire-Sauce hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

          Kartoffeln pürieren: Die gekochten Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

            Schichten: Den Hackfleischmix in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Das Kartoffelpüree darauf geben und glatt streichen.

              Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über das Kartoffelpüree streuen.

                Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

                  Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 1 Stunde | Servings: 4-6

                    - Präsentationstipps: Das Shepherd's Pie heiß servieren und mit frischem, gehacktem Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer hinzuzufügen. Ideal wird es durch einen Klecks frisch zubereiteter Kürbissalsa an der Seite.