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- 2 englische Muffins, halbiert - 4 Eier - 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)

English Muffin Breakfast Pizza

Starte deinen Tag lecker mit der englischen Muffin Frühstücks-Pizza! In nur 30 Minuten zauberst du ein schnelles und anpassbares Frühstück, das einfach jedem schmeckt. Mit frischen Zutaten wie Eiern, Käse und deinem Lieblingsgemüse wird dein Morgen kreativ und schmackhaft. Experimentiere mit verschiedenen Belägen und entdecke gesunde Alternativen. Klicke hier, um das vollständige Rezept zu entdecken und deine perfekte Frühstücks-Pizza zu kreieren!
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Zutaten
  

2 englische Muffins, halbiert

4 Eier

100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)

100 g Spinat (frisch oder gefroren)

4 Scheiben Speck (oder Schinken für eine leichtere Variante)

1 Tomate, in Scheiben geschnitten

1/2 Teelöffel Paprika (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

    In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spinat bei mittlerer Hitze anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

      In der gleichen Pfanne die Speckscheiben knusprig braten. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

        Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie die halbierten englischen Muffins mit der Schnittfläche nach oben darauf.

          Verteilen Sie den Spinat gleichmäßig auf den Muffinhälften.

            Schlagen Sie jeweils ein Ei auf den Muffin und achten Sie darauf, dass das Eigelb ganz bleibt.

              Belegen Sie die Eier mit der geschnittenen Tomate, dem Speck und dem geriebenen Käse. Streuen Sie etwas Paprika darüber, wenn gewünscht.

                Backen Sie die Muffin-Pizzas im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten, bis das Ei gar ist und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

                  Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie servieren.

                    Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 30 Minuten | 2-4 Portionen

                      - Präsentationstipps: Servieren Sie die Frühstücks-Pizzas auf einem großen Holzbrett, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.