Herzhafter Slow-Cooked Rindfleisch & Brokkoli

$Für dieses Gericht benötigst du: - 680 g Rinderfilet, gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten - 480 ml Brokkoliröschen Das Rinderfilet bringt viel Geschmack und Zartheit. Die Brokkoliröschen fügen eine frische Note hinzu. Gemeinsam schaffen sie ein tolles Gericht. Hier sind die wichtigen Flüssigkeiten und Gewürze: - 240 ml Rinderbrühe - 60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei) - 30 g brauner Zucker - 30 g Speisestärke (plus 15 g zum Andicken) - 15 g Knoblauch, gehackt - 15 g Ingwer, gehackt - 30 ml Sesamöl Die Rinderbrühe und Sojasauce geben deinem Gericht Tiefe. Der braune Zucker sorgt für eine süße Note, während Knoblauch und Ingwer für den perfekten Geschmack sorgen. Sesamöl bringt ein nussiges Aroma. Um das Gericht zu vervollständigen, brauchst du: - Gekochter Reis oder Nudeln (zum Servieren) - 1 Esslöffel Sesamkörner (zur Garnierung) Der gekochte Reis oder die Nudeln bilden eine tolle Basis. Die Sesamkörner sind die perfekte Garnierung für zusätzlichen Crunch. {{ingredient_image_2}} Beginne mit 680 g Rinderfilet. Schneide das Fleisch gegen die Faser in dünne Scheiben. Diese Methode macht das Fleisch zart. Lege die geschnittenen Rinderfilets gleichmäßig auf den Boden des Crockpots. So wird das Fleisch gleichmäßig gegart. Achte darauf, dass die Scheiben nicht übereinander liegen. Für die Sauce mische in einer Schüssel 240 ml Rinderbrühe, 60 ml Sojasauce, 30 g braunen Zucker, 15 g gehackten Knoblauch, 15 g gehackten Ingwer und 30 ml Sesamöl. Rühre alles gut um, bis der Zucker sich auflöst. Diese Mischung gibt dem Rindfleisch einen tollen Geschmack. Gieße die Sauce gleichmäßig über das Fleisch im Crockpot. Achte darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Decke den Crockpot ab. Gar das Gericht für 6-7 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe. Der perfekte Garzeitpunkt macht das Rindfleisch besonders zart. 30 Minuten vor Ende der Garzeit mische 15 g Speisestärke mit 30 ml Wasser. Diese Mischung nennt man Slurry. Rühre die Slurry in den Crockpot, um die Sauce zu verdicken. Füge 480 ml Brokkoliröschen 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. Rühre vorsichtig um und decke den Topf wieder ab. So wird der Brokkoli dampfgegart und bleibt knackig. Nach der Garzeit serviere das Rindfleisch und den Brokkoli auf gekochtem Reis oder Nudeln. Garniere das Gericht mit 1 Esslöffel Sesamkörnern für das gewisse Extra. Um das Rindfleisch perfekt zuzubereiten, schneide es immer gegen die Faser. So wird es zart. Wähle ein gutes Stück Rinderfilet. Die Qualität des Fleisches macht einen großen Unterschied. Bevor du es in den Crockpot legst, brate es kurz in einer Pfanne an. Dies gibt dem Fleisch mehr Geschmack. Achte darauf, es nicht zu lange zu braten, nur bis es leicht gebräunt ist. Der Brokkoli braucht nicht lange. Füge ihn etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. So bleibt er knackig und grün. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig im Crockpot zu verteilen. Das sorgt für gleichmäßiges Garen. Wenn du gefrorenen Brokkoli verwendest, taue ihn vorher auf. So wird er nicht matschig. Die Gewürze sind wichtig. Du kannst die Sojasauce nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es salziger magst, füge mehr hinzu. Wenn du es süßer magst, erhöhe den braunen Zucker. Du kannst auch andere Gewürze wie Chili oder Pfeffer verwenden. Experimentiere mit Knoblauch und Ingwer, um den Geschmack zu variieren. Fühle dich frei, kreativ zu sein! Pro Tipps Rindfleisch marinieren: Lasse das Rindfleisch vor dem Kochen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, damit die Aromen besser einziehen können. Brokkoli nicht zu lange kochen: Füge den Brokkoli erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, damit er knackig bleibt und seine leuchtende grüne Farbe behält. Sesamöl für den Geschmack: Verwende hochwertiges, geröstetes Sesamöl für das beste Aroma. Es verleiht dem Gericht eine nussige Tiefe. Serviervorschlag: Garniere das Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Limettensaft für einen frischen, lebhaften Geschmack. {{image_4}} Für eine glutenfreie Version nutze Tamari anstelle von Sojasauce. Tamari hat einen ähnlichen Geschmack, ist aber frei von Gluten. Überprüfe auch die Rinderbrühe, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei ist. Viele Marken bieten glutenfreie Brühen an. So kannst du sicher sein, dass dein Gericht für alle geeignet ist. Brokkoli ist eine tolle Wahl, aber du kannst auch andere Gemüsearten nutzen. Zum Beispiel: - Paprika: Sie bringt Süße und Farbe. - Karotten: Sie fügen Crunch und Süße hinzu. - Zuckerschoten: Diese geben eine knackige Textur. Füge das Gemüse 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, um es zart, aber knackig zu halten. So bleibt die Frische erhalten. Wenn du vegetarisch kochen möchtest, ersetze das Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh. Schneide den Tofu in Würfel und brate ihn vorher leicht an. Das hilft, die Textur zu verbessern. Verwende weiterhin die gleiche Sojasauce und Brühe. Du kannst auch Pilze hinzufügen, um einen herzhaften Geschmack zu bekommen. Diese Variationen machen dein Gericht gesund und lecker. Du kannst dein Crockpot Beef and Broccoli leicht im Kühlschrank aufbewahren. Lass das Gericht zuerst abkühlen. Dann fülle es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Wenn du es aufwärmen möchtest, nutze die Mikrowelle oder den Herd. Füge etwas Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn du mehr Portionen zubereitet hast, kannst du die Reste einfrieren. Packe das Beef and Broccoli in einen gefrierfesten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Stelle sicher, dass du so viel Luft wie möglich entfernst. So bleibt das Gericht bis zu drei Monate frisch. Um es aufzutauen, lege es über Nacht in den Kühlschrank. Erhitze es danach wie gewohnt. Reste von Crockpot Beef and Broccoli sind vielseitig. Du kannst sie in Wraps oder Sandwiches verwenden. Mische sie mit Eiern für ein schnelles Rührei. Eine andere Idee ist, sie über Salat zu geben. Das bringt frischen Geschmack. Sei kreativ, und genieße die Reste auf neue Weise! Du kannst Rindfleisch im Crockpot je nach Einstellung 3 bis 7 Stunden garen. Für zartes Fleisch garst du es 6-7 Stunden auf niedriger Stufe. Auf hoher Stufe sind 3-4 Stunden ausreichend. Achte darauf, das Fleisch gleichmäßig zu schneiden. Das hilft, dass es gleichmäßig gart und zart wird. Ja, du kannst gefrorenes Gemüse verwenden. Es ist praktisch und spart Zeit. Füge das gefrorene Gemüse 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit hinzu. So bleibt es knackig und behält seinen Geschmack. Brokkoli ist ideal, aber auch Karotten oder Paprika passen gut. Zu Crockpot Beef and Broccoli passen verschiedene Beilagen. Gekochter Reis ist eine klassische Wahl. Du kannst auch Nudeln verwenden, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten. Experimentiere mit Beilagen wie Quinoa oder gedämpftem Gemüse für mehr Vielfalt. In diesem Artikel haben wir die Zutaten, die Vorbereitung und die Zubereitung von Lemongrass Rinderfilet mit Brokkoli besprochen. Du hast Tipps zum perfekten Rindfleisch und für leckere Beilagen erhalten. Denk daran, dass Anpassungen deiner Gewürze den Geschmack verbessern können. Egal, ob du Variationen oder Lagerinformationen brauchst, du hast alles, was du brauchst. Nutze diese Ideen, um köstliche Gerichte zu kreieren. Viel Spaß beim Kochen!$

Herzhafter Slow-Cooked Rindfleisch & Brokkoli

Ein köstliches und zartes Rindfleischgericht, das langsam im Crockpot gegart wird, perfekt kombiniert mit Brokkoli.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 6

Gesamtzeit 7

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

680 g Rinderfilet, gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten
480 ml Brokkoliröschen
240 ml Rinderbrühe
60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
30 g brauner Zucker
30 g Speisestärke
15 g Speisestärke (zum Andicken)
15 g Knoblauch, gehackt
15 g Ingwer, gehackt
30 ml Sesamöl
1 Esslöffel Sesamkörner (zur Garnierung)
1 Portion Gekochter Reis oder Nudeln (zum Servieren)

Anleitungen

Lege die geschnittenen Rinderfilets gleichmäßig auf den Boden eines Crockpots.
In einer separaten Schüssel die Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Sesamöl gut miteinander vermischen.
Gieße die Sauce gleichmäßig über das Rindfleisch im Crockpot, sodass das Fleisch gründlich bedeckt ist.
Decke den Crockpot ab und lasse das Gericht je nach gewünschter Garzeit entweder 6-7 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Rindfleisch zart ist.
Mische 15 g Speisestärke mit 30 ml Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine Slurry zu erzeugen. Rühre diese Slurry 30 Minuten vor Ende der Garzeit in den Crockpot, um die Sauce zu verdicken.
Füge die Brokkoliröschen 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. Vorsichtig umrühren, dann abdecken, damit der Brokkoli dampfen und zart werden kann.
Nach dem Garen das Rindfleisch und den Brokkoli auf gekochtem Reis oder Nudeln anrichten und mit Sesamkörnern garnieren.

Notizen

Serviere das Gericht in tiefen Schalen für ein gemütliches Gefühl. Verteile einen Spritzer Sesamöl darüber und garniere mit gehackten Frühlingszwiebeln für einen lebendigen Farbkontrast.

Keyword Brokkoli, Crockpot, langsame Garung, Rindfleisch