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Für die karamellisierte Zwiebel- und Gruyère-Tarte brauchst du: - 1 Blatt Blätterteig (aufgetaut) - 3 große Zwiebeln, dünn geschnitten - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Butter - 1 Teelöffel frische Thymianblätter - 1 Teelöffel Zucker - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse - 2 große Eier - 1/2 Tasse Schlagsahne Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem großartigen Geschmack. Achte auf folgende Punkte: - Zwiebeln: Wähle feste, glatte Zwiebeln ohne Flecken. Sie sollten schwer in der Hand liegen. - Käse: Gruyère sollte frisch und gut riechen. Wenn möglich, kaufe ihn am Stück und reibe ihn selbst. - Thymian: Frischer Thymian hat einen kräftigen Duft. Vermeide welke oder trockene Blätter. - Eier: Achte auf das Haltbarkeitsdatum. Frische Eier sind entscheidend für die Füllung. Diese Tarte ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hier sind einige wichtige Nährwerte pro Portion: - Kalorien: etwa 300 kcal - Fett: 20 g - Kohlenhydrate: 25 g - Eiweiß: 8 g Diese Werte können je nach Portionsgröße und Zutaten variieren. Die Tarte enthält gesunde Fette durch Olivenöl und Butter. Der Gruyère-Käse liefert wertvolles Protein und Calcium. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Dies ist wichtig für eine schöne, goldene Tarte. Du musst den Blätterteig auftauen, wenn er gefroren ist. Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben. Bereite auch die anderen Zutaten vor, damit du alles schnell zur Hand hast. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und streue eine Prise Salz darauf. Rühre die Zwiebeln häufig um. Dies hilft, sie gleichmäßig zu garen. Lass sie für 20-25 Minuten kochen, bis sie weich und karamellisiert sind. Füge 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel frische Thymianblätter hinzu. Rühre alles gut für weitere 5 Minuten um. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung etwas abkühlen. Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus. Drücke ihn in eine Tarteform und schneide den überschüssigen Teig ab. Verteile die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teigboden. In einer Schüssel verquirle 2 große Eier mit 1/2 Tasse Schlagsahne, Salz und Pfeffer. Gieße diese Mischung über die Zwiebeln. Streue 1 Tasse geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig darüber. Backe die Tarte im Ofen für 30-35 Minuten. Sie ist fertig, wenn sie goldbraun ist und die Füllung fest wird. Lass die Tarte einige Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Karamellisieren Sie Zwiebeln bei mittlerer Hitze. Zu hohe Hitze verbrennt sie schnell. Verwenden Sie genug Öl und Butter. Dies hilft, die Zwiebeln gleichmäßig zu garen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Salz entzieht den Zwiebeln Wasser und fördert die Süße. Geduld ist wichtig. Lassen Sie die Zwiebeln 20 bis 25 Minuten garen. Rühren Sie sie regelmäßig um. So verhindern Sie, dass sie an der Pfanne kleben. Die Backzeit beträgt 30 bis 35 Minuten. Achten Sie auf die Farbe. Die Tarte sollte goldbraun sein. Die Füllung muss fest werden. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, decken Sie sie mit Folie ab. Lassen Sie die Tarte nach dem Backen einige Minuten ruhen. So wird sie leichter zu schneiden. Servieren Sie die Tarte warm. Garnieren Sie sie mit frischen Thymianzweigen. Ein frischer Beilagensalat passt gut dazu. Ein einfacher grüner Salat bringt Frische. Auch ein leichtes Dressing ist eine gute Wahl. So bekommt das Gericht mehr Geschmack. Sie können auch etwas Joghurt oder Sauerrahm dazu reichen. Pro Tipps Frische Zwiebeln wählen: Verwenden Sie frische, süße Zwiebeln für den besten Geschmack. Sie sorgen für eine perfekte Karamellisierung und einen reichhaltigen, süßen Geschmack. Den Blätterteig kühl halten: Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig während der Vorbereitung kühl bleibt. Dies hilft, beim Backen eine knusprige Textur zu erzielen. Anpassungen der Käsesorte: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler oder Cheddar, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Tarte richtig abkühlen lassen: Lassen Sie die Tarte vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen. Dies hilft, die Füllung zu setzen und erleichtert das Servieren. {{image_4}} Wenn du eine vegetarische Variante der Tarte zubereiten möchtest, gibt es viele leckere Optionen. Du kannst einfach das Rezept anpassen, indem du Fleisch oder Fisch weglässt. Stattdessen kannst du mehr Gemüse verwenden. Zum Beispiel, füge Spinat, Pilze oder Zucchini hinzu. Diese Zutaten bringen zusätzliche Farben und Geschmäcker in die Tarte. Gruyère-Käse ist köstlich, aber du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren. Ziegenkäse gibt der Tarte eine cremige Note. Feta-Käse bringt einen salzigen Geschmack. Du kannst auch Emmentaler oder Cheddar verwenden. Probiere verschiedene Kombinationen, um deinen perfekten Käsegeschmack zu finden. Um deiner Tarte mehr Geschmack zu verleihen, füge frische Kräuter hinzu. Basilikum oder Petersilie passen gut. Du kannst auch etwas geräucherten Paprika einstreuen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Zudem sind saisonales Gemüse wie Süßkartoffeln oder Brokkoli eine tolle Ergänzung. Diese Zutaten machen die Tarte noch bunter und schmackhafter. Wenn du Reste von der Tarte hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Das hält sie frisch. Du kannst ein Stück mit Frischhaltefolie abdecken, wenn du keinen Behälter hast. Achte darauf, dass die Tarte bei Raumtemperatur abkühlt, bevor du sie lagerst. Um die Tarte wieder warm zu machen, heize deinen Ofen auf 180°C vor. Lege die Tarte auf ein Backblech und decke sie mit Alufolie ab. So bleibt sie saftig. Backe sie etwa 10 bis 15 Minuten. Du kannst die Tarte auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie wird weicher. Im Kühlschrank bleibt die Tarte 3 bis 4 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie gut verpackt ist. Wenn du die Tarte länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Wickel sie fest in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hält sie bis zu 2 Monate. Wenn du bereit bist, sie zu essen, taue die Tarte im Kühlschrank auf, bevor du sie aufwärmst. Du kannst die Tarte bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Bereite die Füllung und den Blätterteig vor. Lagere sie getrennt im Kühlschrank. Am Backtag kannst du sie schnell zusammenstellen und backen. So sparst du Zeit und hast frische Tarte. Ja, gefrorener Blätterteig funktioniert gut. Achte darauf, ihn vorher gut aufzutauen. Lege den Teig auf eine bemehlte Fläche und rolle ihn aus. So wird die Tarte gleichmäßig und knusprig. Gefrorener Teig spart Zeit und ist praktisch. Um die Tarte vegan zu machen, ersetze die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser. Nutze pflanzliche Sahne statt Schlagsahne. Verwende veganen Käse oder lasse den Käse ganz weg. Die Aromen der Zwiebeln und Kräuter sind immer noch lecker. Zusammengefasst haben wir die besten Zutaten für die Tarte besprochen. Frische Zutaten machen einen großen Unterschied. Wir haben Schritt für Schritt die Zubereitung erklärt, von den karamellisierten Zwiebeln bis zur perfekten Backzeit. Zudem gab es hilfreiche Tipps und kreative Variationen. Denke daran, die Tarte richtig zu lagern und aufzuwärmen. Experimentiere mit den Zutaten und genieße neue Geschmäcker. Mit diesen Infos gelingt dir die Tarte ganz sicher. Viel Spaß beim Kochen!

Karamellisierte Zwiebel- und Gruyère-Tarte

Eine köstliche Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Gruyère-Käse.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Französisch
Portionen 8
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 1 Blatt Blätterteig (aufgetaut)
  • 3 große Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1 Teelöffel Zucker
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse Schlagsahne

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und bestreuen Sie diese mit einer Prise Salz.
  • Die Zwiebeln etwa 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich und karamellisiert sind. Fügen Sie den Zucker und den Thymian hinzu und rühren Sie alles gut für weitere 5 Minuten um. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass er in eine Tarteform passt. Drücken Sie ihn vorsichtig in die Form und schneiden Sie überschüssigen Teig ab.
  • Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teigboden.
  • In einer Schüssel die Eier, Schlagsahne, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Eiermischung über die Zwiebeln.
  • Streuen Sie den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig darüber.
  • Backen Sie die Tarte im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang oder bis sie goldbraun und die Füllung fest ist.
  • Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Notizen

Servieren Sie die Tarte warm, garniert mit frischen Thymianzweigen.
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