Kirschen-Mandel-Clafoutis

$Für ein leckeres Kirschen-Mandel-Clafoutis brauchen wir einige einfache Zutaten. Hier ist die Liste: - 1 Tasse frische Kirschen, entsteint und halbiert - 1 Tasse Vollmilch - 3 große Eier - 3/4 Tasse Zucker - 1/2 Tasse Weizenmehl - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Mandel-Extrakt - 1/4 Tasse Mandelblättchen - Puderzucker zum Bestäuben (optional) Diese Zutaten machen das Clafoutis süß und saftig. Die frischen Kirschen bringen viel Geschmack. Die Eier und Milch geben einen schönen, weichen Teig. Wenn du Allergien hast, kannst du leicht einige Zutaten ersetzen. Hier sind ein paar Optionen: - Eier: Verwende zwei Esslöffel Apfelmus oder ein Viertel Tasse gemahlene Leinsamen. - Milch: Nutze Mandelmilch oder Sojamilch für eine milchfreie Version. - Weizenmehl: Probiere Mandelmehl oder glutenfreies Mehl. - Zucker: Ersetze Zucker durch Honig oder Ahornsirup. Diese Alternativen helfen, das Rezept an deine Bedürfnisse anzupassen. Die Wahl der Kirschen ist wichtig für den Geschmack. Hier sind Tipps, um die besten Kirschen zu finden: - Farbe: Wähle Kirschen mit einer tiefen, glänzenden Farbe. - Festigkeit: Drücke leicht auf die Kirschen. Sie sollten fest, aber nicht hart sein. - Geruch: Frische Kirschen haben einen süßen, fruchtigen Geruch. - Saison: Kirschen sind im Sommer am besten. Diese Tipps helfen dir, köstliche Kirschen für dein Clafoutis auszuwählen. {{ingredient_image_2}} Zuerst heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine runde Backform mit Butter ein. In einer Schüssel verquirle die Eier und den Zucker. Mische sie gut, bis sie fluffig sind. Das ist wichtig, denn so wird das Clafoutis leicht und locker. Nun gib die Vollmilch und den Mandel-Extrakt dazu. Rühre alles gut um, bis die Mischung glatt ist. Siebe das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel. Rühre vorsichtig, bis alles gemischt ist. Übermixen kann den Teig zäh machen. Der Teig sollte dünnflüssig sein. Jetzt ist es Zeit für die Kirschen. Halbiere sie und lege sie gleichmäßig in die Backform. Das sorgt für tollen Geschmack in jedem Bissen. Gieße den Teig gleichmäßig über die Kirschen. Achte darauf, dass sie ganz bedeckt sind. Streue die Mandelblättchen darüber. Sie geben einen schönen Crunch und Geschmack. Backe das Clafoutis für 35-40 Minuten. Es sollte goldbraun und aufgegangen sein. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Das zeigt, dass es perfekt gebacken ist. Um die beste Konsistenz zu erreichen, lasse den Teig nicht zu lange stehen. Wenn der Teig steht, verliert er seine Leichtigkeit. Achte darauf, die Mischung nicht zu übermixen. Wenn du das tust, wird das Clafoutis eher gummiartig. Das ist nicht das Ziel! Nach dem Backen lasse das Clafoutis ein paar Minuten abkühlen. So bleibt es schön saftig. Bestäube es nach Belieben mit Puderzucker. Das gibt einen süßen Touch und sieht toll aus. Jetzt kannst du es warm oder bei Raumtemperatur servieren. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs. Das macht das Clafoutis zäh und schwer. Rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist. Stellen Sie sicher, dass die Kirschen gut entsteint sind. Sonst bekommen Sie einen unerwarteten Biss. Verwenden Sie frische Kirschen, um den besten Geschmack zu erhalten. Wenn Sie gefrorene Kirschen nutzen, lassen Sie sie gut auftauen und abtropfen. Backen Sie das Clafoutis bei 175°C. Die Backzeit liegt zwischen 35 und 40 Minuten. Überprüfen Sie es nach 35 Minuten. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, ist das Clafoutis fertig. Achten Sie darauf, dass es goldbraun aussieht. Wenn es zu schnell bräunt, decken Sie es mit Alufolie ab. Servieren Sie das Clafoutis auf einem schönen Teller. Garnieren Sie es mit frischen Kirschen. Essbare Blüten bieten einen tollen Farbakzent. Bestäuben Sie das Clafoutis mit Puderzucker. Das macht es noch ansprechender. Schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke, um es schön zu präsentieren. Pro Tipps Frische Kirschen: Verwenden Sie möglichst frische Kirschen für einen intensiven Geschmack. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgefrorene Kirschen verwenden, sollten diese jedoch vorher auftauen und gut abtropfen lassen. Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis alle Zutaten kombiniert sind. Ein Übermixen kann zu einem gummiartigen Clafoutis führen. Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Pflaumen oder Birnen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Sie können auch einen Spritzer Vanilleextrakt hinzugeben, um das Aroma zu intensivieren. Serviertemperatur: Das Clafoutis schmeckt am besten warm oder bei Raumtemperatur. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es anschneiden, damit es sich besser setzen kann. {{image_4}} Sie können Clafoutis leicht mit anderen Früchten machen. Anstelle von Kirschen sind Pflaumen oder Himbeeren großartig. Beide Früchte bringen ihre eigene Süße. Äpfel und Birnen sind auch gute Optionen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und verteilen Sie sie in der Form. Die frischen Früchte machen das Dessert bunt und lecker. Für eine vegane Version tauschen Sie die Eier gegen Leinsamen oder Apfelmus aus. Mischen Sie einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie es quellen. Verwenden Sie auch Pflanzenmilch, wie Mandel- oder Hafermilch. Für glutenfreie Clafoutis verwenden Sie Reismehl oder Mandelmehl. Diese Mehle geben dem Dessert eine feine Textur. Gewürze bringen neue Aromen in Ihr Clafoutis. Zimt ist eine beliebte Wahl und passt gut zu Kirschen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt zur Teigmischung hinzu. Für einen Hauch von Exotik probieren Sie Muskatnuss oder Vanille. Diese Gewürze machen das Dessert noch interessanter und ansprechender. Um dein Cherry Almond Clafoutis frisch zu halten, lege es in eine luftdichte Box. Wenn du keinen Deckel hast, verwende Frischhaltefolie. Stelle sicher, dass das Clafoutis vollständig abgekühlt ist, bevor du es lagerst. So verhinderst du, dass es matschig wird. Du kannst es auch in Einzelportionen schneiden. So kannst du es leichter essen, wann du willst. Wenn du dein Clafoutis aufwärmen möchtest, benutze den Ofen. Heize ihn auf 160°C vor. Lege das Clafoutis in eine Auflaufform und decke es leicht mit Folie ab. So bleibt es saftig. Erwärme es für etwa 10 bis 15 Minuten. Du kannst auch die Mikrowelle benutzen, aber achte darauf, es nicht zu lange zu erhitzen. 30 Sekunden sind oft genug. Das Clafoutis hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Achte darauf, es gut abzudecken. Nach drei Tagen kann der Geschmack nachlassen. Du kannst Clafoutis auch einfrieren. Schneide es in Stücke und lege sie in einen Gefrierbeutel. Es bleibt bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege es einfach über Nacht in den Kühlschrank. Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Wahl. Sie sind oft genauso lecker wie frische. Lassen Sie sie zuerst auftauen und abtropfen. So wird Ihr Clafoutis nicht zu wässrig. Die Aromen bleiben stark und der Geschmack wird toll sein. Um die Portionsgröße zu ändern, passen Sie die Zutaten an. Wenn Sie mehr Clafoutis wollen, verdoppeln Sie die Menge. Für weniger, halbieren Sie die Zutaten. Denken Sie daran, die Backzeit kann sich ändern. Überprüfen Sie das Clafoutis nach 30 Minuten, wenn Sie eine kleinere Menge machen. Ja, Clafoutis schmeckt auch ohne Mandel-Extrakt. Wenn Sie ihn weglassen, wird der Geschmack jedoch anders. Sie können Vanille-Extrakt oder nichts verwenden. Das sorgt immer noch für einen leckeren Geschmack. Experimentieren Sie, um die beste Note für Ihren Gaumen zu finden. In diesem Blogbeitrag habe ich die wichtigsten Zutaten, ihre Alternativen und Tipps besprochen. Wir haben auch den Backprozess, häufige Fehler und Variationen behandelt. Abschließend lernst du, wie du deine Kreation lagerst und aufbewahrst. Mit diesen Informationen kannst du ein köstliches Clafoutis backen, das jedem gefällt. Experimentiere mit den Tipps, um deine eigenen Geschmäcker zu entdecken. Viel Spaß beim Backen!$

Kirschen-Mandel-Clafoutis

Ein köstlicher Clafoutis mit frischen Kirschen und Mandeln.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 55

Gericht Dessert

Küche Französisch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1 Tasse frische Kirschen, entsteint und halbiert
1 Tasse Vollmilch
3 große Eier
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Weizenmehl
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Mandel-Extrakt
1/4 Tasse Mandelblättchen
nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 23 cm (9 Zoll) mit Butter oder Backspray ein.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung gut kombiniert und leicht schaumig ist.
Fügen Sie die Vollmilch und den Mandel-Extrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und verquirlen Sie alles gut, bis die Masse homogen ist.
Sieben Sie das Weizenmehl und das Salz in die Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Übermixen Sie die Masse nicht; der Teig wird dünnflüssig sein.
Verteilen Sie die halbierten Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig über die Kirschen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Streuen Sie die Mandelblättchen gleichmäßig über den Teig.
Backen Sie das Clafoutis im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten, bis es aufgegangen und goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
Nehmen Sie das Clafoutis aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Bestäuben Sie es nach Belieben mit Puderzucker, bevor Sie es servieren.
Servieren Sie das Clafoutis warm oder bei Raumtemperatur, indem Sie es in Keile schneiden.

Notizen

Servieren Sie das Clafoutis auf einem schönen Teller und garnieren Sie es mit frischen Kirschen oder essbaren Blüten für zusätzlichen Farbakzent.

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