Knusprige Kartoffel-Deckel Fleischpastete

$Für die Fleischpastete brauche ich einige wichtige Zutaten. Sie sind die Basis für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Hier sind die Hauptzutaten: - 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) - 1 große Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 Karotte, gerieben - 240 ml Rinderbrühe - 4 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt Diese Zutaten geben der Pastete ihr herzhaftes Aroma. Das Hackfleisch sorgt für die Fülle, während die Zwiebel und der Knoblauch eine schöne Basis schaffen. Gewürze bringen noch mehr Geschmack in die Pastete. Hier sind die zusätzlichen Zutaten, die ich oft verwende: - 1 Esslöffel Worcestersauce (optional) - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Worcestersauce gibt einen tiefen Geschmack. Thymian und Paprika verleihen der Mischung eine aromatische Note. Salz und Pfeffer sind wichtig für die richtige Abstimmung. Wenn Sie eine Abwechslung wünschen, können Sie die Hauptzutaten leicht anpassen. Hier sind einige Alternativen: - Verwenden Sie Hähnchen- oder Putenhackfleisch statt Rind oder Lamm. - Ersetzen Sie die Karotte durch Erbsen oder Mais für einen anderen Geschmack. - Probieren Sie Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln für eine süßere Note. Diese Alternativen können das Gericht spannend machen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene Version zu kreieren! {{ingredient_image_2}} Zuerst musst du alle Zutaten sammeln. Du brauchst: - 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) - 1 große Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 Karotte, gerieben - 240 ml Rinderbrühe - 1 Esslöffel Worcestersauce (optional) - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 4 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt - 2 Esslöffel Butter - 120 ml Milch - 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder nach Wahl) - Olivenöl zum Braten Sichere dir die Zutaten, bevor du anfängst. Das macht das Kochen einfacher. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie glasig wird. Danach kommt der zerdrückte Knoblauch und die geriebene Karotte dazu. Lass das Ganze für 2 Minuten garen. Jetzt gib das Hackfleisch in die Pfanne. Zerkleinere es mit einem Löffel und brate es für 5-7 Minuten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Gieße die Rinderbrühe und die Worcestersauce hinzu. Streue Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer darüber. Lass die Mischung kurz aufkochen und dann für 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt. Während das Fleisch köchelt, bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinein und koche sie für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Lass die Kartoffeln abtropfen und gib sie zurück in den Topf. Füge die Butter und die Milch hinzu. Zerdrücke die Kartoffeln, bis sie glatt sind. Rühre die Hälfte des geriebenen Käses unter und würze mit Salz und Pfeffer. Die Kartoffelmasse sollte cremig und lecker sein. Verteile die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform. Löffle die Kartoffelmasse vorsichtig über das Fleisch. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Bestreue die Kartoffeln mit dem restlichen Käse. Jetzt kommt die Pastete in den vorgeheizten Ofen. Backe sie für 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Lass die Pastete einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. So bleibt sie schön saftig und warm. Einen häufigen Fehler macht man beim Kochen der Kartoffeln. Viele lassen sie zu lange kochen. Dies macht sie matschig. Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln nur etwa 15 Minuten. So bleiben sie fest und cremig. Ein weiterer Fehler ist, die Mischung nicht gut zu würzen. Achten Sie darauf, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Das bringt den Geschmack der Fleischfüllung hervor. Um die besten Kartoffeln zu bekommen, starten Sie mit festkochenden Sorten. Diese behalten ihre Form besser. Bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen. So garen sie gleichmäßiger und schneller. Nach dem Kochen, lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie dann die Butter und die Milch hinzu. Zerdrücken Sie die Kartoffeln, bis sie cremig sind. Rühren Sie die Hälfte des Käses unter, um einen tollen Geschmack zu erzielen. Eine ansprechende Präsentation macht viel aus. Servieren Sie die Fleischpastete auf Tellern in schönen Scheiben. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Dies bringt Farbe und frischen Geschmack. Auch ein kleiner Salat als Beilage sieht gut aus. So wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Pro Tipps Fleischwahl: Verwenden Sie eine Kombination aus Rind- und Lammhackfleisch für einen reichhaltigeren Geschmack. Kartoffeltextur: Für eine cremigere Kartoffelmasse können Sie zusätzlich einen Schuss Sahne verwenden. Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler für unterschiedliche Geschmäcker. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Paprika in die Fleischmischung für mehr Farbe und Nährstoffe hinzu. {{image_4}} Für eine vegetarische Option können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen. Diese Hülsenfrüchte sind nahrhaft und geben einen ähnlichen Biss. Fügen Sie zusätzlich etwas Gemüsebrühe hinzu, um den Geschmack zu vertiefen. Wenn Sie vegan kochen, verwenden Sie pflanzliche Butter und Milch. Auch veganer Käse ist eine gute Wahl für die Kartoffelmasse. Käse bringt Geschmack und Cremigkeit. Cheddar ist sehr beliebt, aber probieren Sie auch Gouda oder Mozzarella. Diese Käsesorten schmelzen gut und verleihen der Pastete eine tolle Textur. Für einen würzigen Kick können Sie Blauschimmelkäse hinzufügen. Mischen Sie verschiedene Käsesorten für einen einzigartigen Geschmack. Gemüse gibt der Pastete mehr Farbe und Nährstoffe. Erbsen, Paprika oder Spinat eignen sich gut. Sie können auch Pilze verwenden, um einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse klein zu schneiden, damit es gleichmäßig kocht. Geben Sie das Gemüse in die Fleischmischung während des Kochens. So nimmt es alle Aromen auf. Wenn Sie Reste von Ihrer knusprigen Kartoffel-Deckel Fleischpastete haben, lassen Sie sie zuerst abkühlen. Lagern Sie die Pastete in einem luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur im Kühlschrank unter 4°C liegt. So bleibt der Geschmack frisch. Sie können die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Pastete wieder aufzuwärmen, legen Sie sie in eine ofenfeste Form. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Decken Sie die Pastete mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärmen Sie sie für 15 bis 20 Minuten. So bleibt die Kartoffelkruste knusprig. Alternativ können Sie die Reste in der Mikrowelle aufwärmen, aber die Kruste wird nicht so knusprig. Im Kühlschrank hält die Fleischpastete bis zu drei Tage. Wenn Sie die Pastete länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. In einem gefrierfesten Behälter hält sie bis zu drei Monate. Stellen Sie sicher, dass die Pastete gut verpackt ist. So schützen Sie sie vor dem Gefrierbrand. Zum Auftauen, lassen Sie die Pastete einfach über Nacht im Kühlschrank. Die Fleischpastete bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie die Pastete ein. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Ja, Sie können die Fleischpastete im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Füllung und die Kartoffeln vor. Stellen Sie die Mischung dann in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie sie einfach backen. Zu dieser Fleischpastete passen viele Beilagen. Hier sind einige Vorschläge: - Grüner Salat mit frischen Kräutern - Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten - Eine einfache Tomatensauce für zusätzliche Aromen Ja, die Fleischpastete kann gefroren werden. Wickeln Sie sie fest in Folie oder verwenden Sie einen luftdichten Behälter. So bleibt die Qualität erhalten. Auftauen können Sie sie über Nacht im Kühlschrank. In diesem Artikel habe ich die Hauptzutaten und den Zubereitungsprozess für die Fleischpastete erklärt. Wir haben auch über wichtige Tipps, Variationen und Lagerung gesprochen. Fleischpastete ist vielseitig und lecker. Du kannst sie anpassen, um sie gesünder oder interessanter zu machen. Denk an die verschiedenen Optionen, die du ausprobieren kannst. Bereite sie gut vor und genieße das Kochen! Viel Spaß beim Ausprobieren dieser köstlichen Gerichte und beim Teilen mit anderen.$

Knusprige Kartoffel-Deckel Fleischpastete

Eine herzhafte Fleischpastete mit knusprigem Kartoffelbelag.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 55

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 400 kcal

Zutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Stück Karotte, gerieben
240 ml Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestersauce (optional)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprika
nach Geschmack Salz und Pfeffer
4 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Butter
120 ml Milch
1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder nach Wahl)
nach Bedarf Olivenöl zum Braten

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
Geben Sie den zerdrückten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 2 Minuten garen.
Fügen Sie das Hackfleisch in die Pfanne und zerkleinern Sie es mit einem Löffel. Braten Sie es, bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.
Gießen Sie die Rinderbrühe und die Worcestersauce (falls verwendet) hinzu, gefolgt von Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles kurz aufkochen und dann 10 Minuten köcheln, bis die Mischung etwas eingedickt ist.
Während die Fleischmischung köchelt, bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinein und kochen Sie sie etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie die Butter und die Milch hinzu und zerdrücken Sie die Kartoffeln, bis sie glatt und cremig sind. Rühren Sie die Hälfte des geriebenen Käses unter und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform.
Löffeln Sie vorsichtig die Kartoffelmasse über das Fleisch und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Bestreuen Sie die Kartoffeln mit dem restlichen Käse.
Backen Sie die Pastete im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten, oder bis die Oberkante goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie die Pastete einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Notizen

Servieren Sie die Fleischpastete in Schnitten auf individuellen Tellern, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

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