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Für diesen leckeren Cheesecake brauche ich:

Lemon-Lime Cherry Pistachio Cheesecake

Entdecke das Rezept für den köstlichen Lemon-Lime Cherry Pistachio Cheesecake! Mit einer fruchtigen Mischung aus Zitronen, Limetten und knackigen Pistazien wird dieser Cheesecake zum Highlight jeder Feier. Perfekt für jeden Anlass, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker. Lass dich inspirieren und hebe dein Backspiel auf ein neues Level. Klicke jetzt, um alle Schritte und Tipps für diesen himmlischen Cheesecake zu erkunden!
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Zutaten
  

200 g Butterkekse (butter cookies), zerbröselt

100 g geschmolzene Butter

300 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur

200 g saure Sahne

150 g Puderzucker

2 große Eier

Saft und Schale von 1 Zitrone

Saft und Schale von 1 Limette

150 g entsteinte Kirschen, frisch oder gefroren

50 g Pistazien, grob gehackt

1 TL Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Für die Dekoration: Kirschen und gehackte Pistazien

Anleitungen
 

Boden vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Mische die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) und stelle sie für 10 Minuten in den Ofen.

    Käsemasse herstellen: In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Füge die saure Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronen- und Limettensaft sowie die Schalen hinzu und mixe alles gut durch.

      Eier hinzufügen: Einen nach dem anderen die Eier in die Käsemasse einrühren. Mische alles, bis die Masse glatt und cremig ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um Luftblasen zu vermeiden.

        Kirschen und Pistazien unterheben: Füge die entsteinten Kirschen und grob gehackten Pistazien vorsichtig unter den Käse-Mix, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

          Backen: Gieße die Käsemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden in der Springform. Backe die Cheesecake für etwa 50-60 Minuten oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelig ist.

            Abkühlen lassen: Lasse den Cheesecake im Ofen bei geöffneter Tür für 1 Stunde abkühlen, um Risse zu vermeiden. Stelle ihn danach für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt, am besten über Nacht.

              Servieren: Vor dem Servieren den Cheesecake mit frischen Kirschen und gehackten Pistazien dekorieren. In Stücke schneiden und genießen!

                Prep Time, Total Time, Servings: 30 Minuten | 6 Stunden (mit Kühlzeit) | 8 Portionen

                  - Präsentationstipps: Serviere den Cheesecake auf einem schönen Tortenteller und garniere jeden Stück mit einem ganzen Kirsch und einem Spritzer Sahne für extra Eleganz.