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Die Hauptzutaten für die Zitronen-Rosmarin-Bohnen-Suppe sind einfach und frisch. Die Basis bilden zwei Dosen weiße Bohnen. Diese Bohnen sind nahrhaft und bieten eine cremige Textur. Sie sind eine gute Proteinquelle und machen die Suppe sättigend.

Lemon Rosemary White Bean Soup

Entdecke die köstliche Zitronen-Rosmarin-Bohnen-Suppe – eine leichte Genussidee, die einfach zuzubereiten ist! Mit frischen weißen Bohnen, lebendigem Zitronengeschmack und aromatischem Rosmarin wird diese Suppe zum perfekten Begleiter für jede Mahlzeit. Lass dich inspirieren, wie du die Zutaten variieren und die Suppe nach deinem Geschmack anpassen kannst. Klicke jetzt und erfahre mehr über dieses gesunde Rezept!
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Zutaten
  

2 Dosen weiße Bohnen (400 g), abgegossen und abgespült

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4 Tassen Gemüsebrühe

1 große Kartoffel, gewürfelt

1 Zitrone, Saft und Abrieb

2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin)

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

    Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

      Den gehackten Knoblauch und den Rosmarin hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.

        Die gewürfelte Kartoffel und die weißen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.

          Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

            Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

              Den Zitronensaft und -abrieb einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

                Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (entweder komplett glatt oder mit ein paar Stückchen).

                  Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

                    Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 40 Minuten | Servings: 4

                      - Presentation Tips: Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft für einen hübschen Farbkontrast.