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- 450 g frische Rosenkohl, halbiert und die Enden beschnitten - 60 ml Olivenöl - 45 ml reiner Ahornsirup - 30 ml Dijon-Senf - 15 ml Apfelessig - 75 g Pekannüsse, grob gehackt - 75 g getrocknete Cranberries - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 30 g Feta-Käse, zerbröselt (optional) Die Hauptzutaten sind einfach zu finden. Frische Rosenkohl sorgt für den besten Geschmack. Wenn du den Rosenkohl halbierst, achte darauf, dass du die Enden gut beschnitt. So wird er zart und lecker. Das Olivenöl hilft, den Rosenkohl während des Röstens schön knusprig zu machen. Der pure Ahornsirup bringt Süße, die perfekt mit dem Dijon-Senf harmoniert. Der Senf gibt dem Salat einen tollen, würzigen Kick. Apfelessig rundet den Geschmack ab und sorgt für Frische. Zusätzlich kannst du Pekannüsse und Cranberries hinzufügen. Sie bringen eine tolle Textur und süße Noten. Du kannst auch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Wenn du magst, streu Feta-Käse darüber. Er gibt dem Salat eine cremige Note und macht ihn noch besser. Die Kombination dieser Zutaten macht den Maple Dijon Brussels Sprouts Salad zu einem echten Genuss. Zuerst halbierst du den frischen Rosenkohl. Achte darauf, die Enden zu entfernen. Diese kleine Vorbereitung macht den Rosenkohl zarter. Während du das machst, schalte den Ofen auf 200°C. Das Vorheizen ist wichtig, damit der Rosenkohl gleichmäßig röstet. Jetzt mischst du den halbierten Rosenkohl mit 60 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer. Stelle sicher, dass er gut bedeckt ist. Verteile ihn auf einem Backblech. Röste den Rosenkohl im Ofen für 20 bis 25 Minuten. Nach etwa der Hälfte der Zeit solltest du ihn umdrehen. So wird er goldbraun und knusprig. Während der Rosenkohl röstet, kannst du das Dressing machen. Nimm eine kleine Schüssel. Mische 45 ml Ahornsirup, 30 ml Dijon-Senf und 15 ml Apfelessig mit einem Schneebesen. Rühre gut, bis die Mischung eine schöne Emulsion bildet. Sobald der Rosenkohl fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen. In einer großen Schüssel kombinierst du die gerösteten Rosenkohl, 75 g gehackte Pekannüsse und 75 g getrocknete Cranberries. Beträufle alles mit dem Maple-Dijon-Dressing und vermenge die Zutaten vorsichtig. Wenn du magst, streue noch 30 g zerbröselten Feta-Käse darüber. So erhält der Salat einen extra Kick. Um die perfekten gerösteten Rosenkohl zu erzielen, rühre sie während des Röstens um. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass sie anbrennen. Nach etwa 10 Minuten im Ofen, nimm das Blech heraus und rühre die Rosenkohl gut durch. Achte darauf, dass sie goldbraun und zart sind. Das gibt dem Salat den besten Geschmack und die beste Textur. Wenn du keinen Ahornsirup hast, probiere Honig oder Agavendicksaft. Diese süßen Alternativen funktionieren gut. Für vegane Optionen kannst du den Honig durch Agavendicksaft ersetzen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten auch vegan sind. Dijon-Senf ist oft vegan, aber überprüfe die Etiketten. Für eine kreative Präsentation serviere den Salat in einer großen, flachen Schüssel. Garniere ihn mit extra Pekannüssen und Cranberries. Das sieht toll aus und macht den Salat noch schmackhafter. Du kannst ihn auch mit anderen Gerichten kombinieren. Er passt gut zu gegrilltem Hühnchen oder als Beilage zu einem Nudelgericht. {{image_4}} Sie können den Salat leicht anpassen. Fügen Sie weitere Nüsse oder Samen hinzu. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne passen gut. Diese geben einen knackigen Biss und mehr Geschmack. Trockenfrüchte erweitern die Vielfalt. Versuchen Sie etwas Rosinen oder getrocknete Aprikosen. Diese bringen eine süße Note ins Spiel. Sie müssen nicht bei einem Dressing bleiben. Joghurt-basierte Dressings sind eine tolle Option. Sie sind cremig und passen gut zu den Röstaromen. Zitronensaft und Olivenöl ergeben eine spritzige Zitrus-Vinaigrette. Diese bringt Frische in den Salat und ergänzt die Aromen perfekt. Nutzen Sie das, was die Saison bietet. Fügen Sie frisches Gemüse hinzu, wie Kürbis oder Karotten. Diese sorgen für Farbe und zusätzliche Nährstoffe. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch steigern den Geschmack. Sie geben dem Salat einen frischen Kick und machen ihn noch interessanter. Um diesen Salat frisch zu halten, lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt der Geschmack erhalten. Die gerösteten Rosenkohl bleiben etwa 3 bis 4 Tage frisch. Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden. Es hält sich bis zu einer Woche. Wenn du die Zutaten mischst, wird der Salat weich. Hast du Reste? Nutze sie für ein Sandwich oder Wrap. Du kannst den Salat auch auf eine Pizza legen. Das gibt eine neue Note. Eine weitere Idee ist, die Reste mit Nudeln zu mischen. So hast du ein schnelles Abendessen. Du kannst die Rosenkohl im Voraus rösten. Röste sie und lagere sie im Kühlschrank. Am besten bereite das Dressing frisch zu. Es ist schnell gemacht. So bleibt der Salat frisch und lecker. Wenn du alles zusammen mischst, serviere es gleich. So schmeckt er am besten! Ja, der Salat kann vegan sein. Die Hauptzutaten sind frische Rosenkohl, Olivenöl, Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig. Diese Zutaten sind pflanzlich und enthalten keine tierischen Produkte. Wenn Sie den Feta-Käse weglassen, bleibt der Salat rein vegan. Achten Sie darauf, dass der Dijon-Senf ohne Ei oder andere tierische Stoffe hergestellt wird. Ja, frischer Rosenkohl ist ideal. Er hat einen besseren Geschmack und eine knackigere Textur. Gefrorener Rosenkohl kann weich und wässrig sein, was das Gericht beeinträchtigen kann. Wenn Sie frischen Rosenkohl verwenden, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie die Köpfe. Dies hilft beim Rösten und gibt Ihnen die beste Textur. Der Salat hält sich gut für etwa drei Tage im Kühlschrank. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie den Salat aufbewahren, können die Aromen intensiver werden. Allerdings kann der Rosenkohl etwas weicher werden. Für die beste Frische essen Sie den Salat am besten am ersten Tag. Ja, der Salat ist perfekt für Partys. Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten. Rösten Sie den Rosenkohl und bereiten Sie das Dressing am Vortag vor. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren. So bleibt der Salat frisch und knackig. Er wird auch schön aussehen, wenn Sie ihn mit Pekannüssen und Cranberries garnieren. Dieser Salat mit Rosenkohl bietet gesunde Zutaten und einfache Schritte zur Zubereitung. Wir haben gelernt, wie man die Hauptzutaten kombiniert und sie perfekt röstet. Kreative Variationen und Tipps zur Aufbewahrung sorgen dafür, dass du Spaß beim Kochen hast. Denke daran, deine Reste clever zu nutzen. Experimentiere mit neuen Zutaten und Variationen, um diesen Salat ganz nach deinem Geschmack zu gestalten. Viel Spaß beim Kochen!

Maple Dijon Brussels Sprouts Salad

Entdecken Sie den köstlichen Maple-Dijon Brussels Sprouts Salad, der Ihre Geschmacksknospen begeistert! Dieser gesunde Salat aus frisch geröstetem Rosenkohl, knackigen Pekannüssen und getrockneten Cranberries wird mit einem aromatischen Ahorn-Dijon-Dressing verfeinert. Perfekt für jede Gelegenheit, ist er einfach zuzubereiten und wird Ihr nächstes Abendessen aufpeppen. Klicken Sie durch und lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!
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Zutaten
  

450 g frische Rosenkohl, halbiert und die Enden beschnitten

60 ml Olivenöl

45 ml reiner Ahornsirup

30 ml Dijon-Senf

15 ml Apfelessig

75 g Pekannüsse, grob gehackt

75 g getrocknete Cranberries

Salz und Pfeffer nach Geschmack

30 g Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

    Verteilen Sie die halbierten Rosenkohl auf einem Backblech und beträufeln Sie sie gleichmäßig mit Olivenöl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut, sodass die Rosenkohl gleichmäßig beschichtet sind.

      Rösten Sie die Rosenkohl im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Vergessen Sie nicht, sie nach der Hälfte der Zeit umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

        Während die Rosenkohl im Ofen sind, bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig mit einem Schneebesen, bis die Mischung gut emulgiert ist.

          Sobald die Rosenkohl gar sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.

            In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gerösteten Rosenkohl, gehackte Pekannüsse und die getrockneten Cranberries.

              Beträufeln Sie den Salat mit dem Maple-Dijon-Dressing und vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

                Falls gewünscht, streuen Sie den zerbröselten Feta-Käse darüber, um dem Salat zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in einer großen, flachen Schüssel oder auf einem Platter und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Pekannüssen und Cranberries für eine ansprechende Optik.