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- 2 Tassen Basmati-Reis - 500g Hähnchenschenkel - 1 große Aubergine - 2 mittelgroße Tomaten - 1 große Zwiebel - 3 Knoblauchzehen - 4 Tassen Hühnerbrühe Für Maqluba sind die Hauptzutaten sehr wichtig. Der Basmati-Reis gibt dem Gericht seinen feinen Geschmack. Hähnchenschenkel sorgen für eine saftige Textur. Die Auswahl an Gemüse, wie Auberginen und Tomaten, bringt eine schöne Farbe und Geschmack. Zwiebel und Knoblauch fügen Aromen hinzu, die das Gericht lebendig machen. - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer - Salz nach Geschmack Die Gewürze sind das Herzstück der Maqluba. Kreuzkümmel bringt einen warmen, erdigen Geschmack. Kurkuma fügt eine schöne goldene Farbe hinzu. Zimt gibt dem Gericht eine unerwartete Süße. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit dem Hähnchen und dem Gemüse. - Frische Petersilie oder Koriander - Zitronenschnitze Die Garnituren machen die Maqluba noch besser. Frische Petersilie oder Koriander geben einen frischen Kick. Zitronenschnitze sorgen für eine spritzige Note, die das Gericht aufwertet. Diese Beilagen sind einfach, aber sie machen viel aus. Wenn du Maqluba servierst, sind diese Extras ein Muss. Für das vollständige Rezept schau in die anderen Abschnitte. Um deine Maqluba perfekt zuzubereiten, beginne mit dem Gemüse. Nimm die Aubergine und schneide sie in dünne Scheiben. Bestreue die Scheiben leicht mit Salz. Lass sie etwa 20 Minuten ruhen. So ziehst du die Feuchtigkeit heraus. Spüle die Auberginen dann gründlich ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Jetzt schneide die Zwiebeln in Ringe. Die Tomaten schneidest du ebenfalls in Scheiben. Diese frischen Zutaten bringen Farbe und Geschmack in dein Gericht. Heize einen großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze auf. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie glasig sind. Danach gib den Knoblauch dazu und die Hähnchenschenkel. Brate das Hähnchen goldbraun an. Jetzt wird es spannend! Streue die Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und schwarzen Pfeffer gleichmäßig über das Hähnchen. Rühre alles gut um. Lass die Gewürze für zwei bis drei Minuten kochen, damit die Aromen sich entfalten. Die nächste Phase ist die Schichtung. Lege die angebratenen Hähnchenschenkel gleichmäßig auf den Boden des Topfes. Jetzt lege die geschnittenen Tomaten und Auberginen gleichmäßig darüber. Streue den gewaschenen Basmati-Reis gleichmäßig über das Gemüse und das Hähnchen. Sorge dafür, dass alles gut bedeckt ist. Gieße dann vorsichtig die Hühnerbrühe über den Reis. Achte darauf, dass der Reis vollständig bedeckt ist. Jetzt wird die Maqluba langsam gegart. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lass das Ganze etwa 30 bis 35 Minuten köcheln. Der Reis sollte die Brühe ganz aufnehmen und zart werden. Öffne den Deckel während des Garens nicht! Nach dem Garen nimm den Topf vom Herd. Lass ihn zehn Minuten ruhen. Lege eine große Servierplatte auf den Topf und drehe ihn vorsichtig um. So kommt die Maqluba schön auf die Platte. Jetzt sieht es schon toll aus! Garniere dein Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander und serviere Zitronenschnitze dazu. So wird deine Maqluba zu einem Fest! Die richtige Konsistenz des Reises ist wichtig. Das Verhältnis von Reis zu Brühe sollte 1:2 sein. Das bedeutet, für jede Tasse Reis brauchst du zwei Tassen Brühe. Die Kochzeit ist auch entscheidend. Reduziere die Hitze nach dem Kochen und lasse es 30 bis 35 Minuten köcheln. So wird der Reis weich und nimmt die Aromen auf. Maqluba kann viele Variationen haben. Du kannst Lammfleisch oder nur Gemüse verwenden. In einigen Regionen wird es mit Rindfleisch zubereitet. Jede Region hat ihre eigene Art, das Gericht zu machen. Diese Unterschiede machen Maqluba spannend und vielseitig. Die Präsentation ist wichtig. Stelle die Maqluba in die Mitte des Tisches. So können alle Gäste das Gericht bewundern. Serviere es mit einem frischen Salat aus Gurken und Tomaten. Das gibt einen tollen Kontrast. Du kannst auch Joghurt als Beilage anbieten. {{image_4}} Um Maqluba zu lagern, solltest du sie zuerst abkühlen lassen. Das verhindert, dass sich Feuchtigkeit bildet. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie für drei bis vier Tage frisch. Wenn du länger aufbewahren willst, friere die Maqluba ein. Verwende dazu gefriergeeignete Behälter. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Achte darauf, die Portionen gut zu verpacken. So kannst du später nur das auftauen, was du brauchst. Um Maqluba wieder warm zu machen, ist die Mikrowelle eine schnelle Option. Stelle die Reste in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab. Erhitze sie in kurzen Intervallen von 1-2 Minuten. Rühre zwischendurch um. Wenn du den Ofen bevorzugst, heize ihn auf 180 Grad vor. Lege die Maqluba in eine Auflaufform und decke sie mit Alufolie ab. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Erhitze sie für etwa 20 Minuten oder bis sie warm ist. Maqluba bedeutet „umgedreht“ auf Arabisch. Der Name kommt von der Art, wie das Gericht serviert wird. Nach dem Kochen drehen wir den Topf um. So landet der Reis oben, und das Hähnchen und Gemüse sind darunter. Diese Präsentation macht das Gericht besonders. Es ist ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Ja, du kannst Maqluba auch ohne Fleisch machen. Statt Hähnchen kannst du Kichererbsen oder Tofu verwenden. Für die Brühe nimmst du einfach Gemüsebrühe. Das gibt dem Gericht einen tollen Geschmack. Du kannst auch mehr Gemüse nutzen. Zucchini, Karotten oder Blumenkohl passen gut. So bleibt die Maqluba lecker und gesund. Die gesamte Zubereitung von Maqluba dauert etwa eine Stunde. Die Vorbereitung der Zutaten dauert etwa 20 Minuten. Das Kochen selbst dauert dann 30 bis 35 Minuten. Es ist einfach und macht Spaß. Du wirst schnell ein tolles Gericht haben, das deine Familie begeistert. Maqluba ist ein Gericht, das viele Gesichter hat. Jedes Land bringt seine eigene Note ein. - Maqluba aus Jordanien: Diese Version hat oft Lammfleisch und spezielle Gewürze. Die Verwendung von Joghurt ist häufig. Es gibt eine schöne Kombination aus Aromen. - Palästinensische Variationen: Hier verwenden die Köche oft viel Gemüse. Sie kombinieren es mit Hähnchen oder sogar Rindfleisch. Manchmal fügen sie auch Nüsse hinzu. Manche Menschen haben spezielle Diäten. Maqluba kann ihnen auch gefallen! - Glutenfrei: Reis ist von Natur aus glutenfrei. Das macht Maqluba zur perfekten Wahl. - Low-Carb Optionen: Ersetzen Sie den Reis durch Blumenkohlreis. Das schmeckt gut und ist gesund. Maqluba ist ein tolles Hauptgericht. Sie können es leicht kombinieren. - Salate: Ein frischer Gurken- und Tomatensalat passt gut dazu. Er bringt eine schöne Frische. - Dips: Hummus oder Tahini-Dip ergänzen das Gericht. Diese Dips runden das Essen ab. Diese Variationen und Kombinationen machen Maqluba zu einem spannenden Gericht. Egal, wie Sie es zubereiten, es bleibt köstlich! Maqluba ist ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Wir haben die Hauptzutaten wie Basmati-Reis und Hähnchen besprochen. Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma geben dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Du kannst die Reis-Konsistenz perfektionieren und kreative Variationen ausprobieren. Vergiss nicht, die Reste richtig zu lagern und aufzuwärmen. Dieses Gericht ist vielseitig, lecker und bringt Abwechslung auf den Tisch. Probiere verschiedene Beilagen aus, um dein Maqluba noch interessanter zu machen. Lass die Aromen miteinander spielen!

Maqluba - Arabic Rice Dish

Entdecken Sie die köstliche Welt der Maqluba, ein beeindruckendes Gericht, das Hähnchen, Auberginen und Basmati-Reis perfekt vereint! Diese aromatische Spezialität lässt sich einfach zubereiten und bringt gesunde, orientalische Aromen auf Ihren Tisch. Ideal für jeden Anlass und ein echter Hingucker! Klicken Sie auf den Link, um das vollständige Rezept und Tipps zur Präsentation zu erhalten und Ihre Gäste zu begeistern!
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Zutaten
  

2 Tassen Basmati-Reis, gründlich gewaschen

500g Hähnchenschenkel, mit Knochen und ohne Haut

1 große Aubergine, in Scheiben geschnitten

2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Tassen Hühnerbrühe

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Salz nach Geschmack

¼ Tasse Olivenöl

Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zitronenschnitze zum Servieren

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: Die Auberginenscheiben leicht mit Salz bestreuen und sie etwa 20 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Danach gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

    Hähnchen anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und die Hähnchenschenkel hinzufügen und diese rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.

      Gewürze hinzufügen: Die Gewürze Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, schwarzen Pfeffer und Salz gleichmäßig über das Hähnchen streuen. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Aromen der Gewürze zum Vorschein kommen.

        Schichten des Gerichts: Die angebratenen Hähnchenschenkel gleichmäßig auf dem Boden des Topfes anrichten. Die geschnittenen Tomaten und Auberginen gleichmäßig über das Hähnchen legen.

          Reis einfüllen: Den gewaschenen Basmati-Reis gleichmäßig über das Gemüse und das Hähnchen streuen, sodass alles gut bedeckt ist.

            Brühe hinzufügen: Vorsichtig die Hühnerbrühe über den Reis gießen, darauf achten, dass er vollständig bedeckt ist. Sanft zum Kochen bringen.

              Maqluba garen: Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Brühe vollständig aufgenommen hat und zart ist. Während des Garens den Deckel nicht anheben.

                Maqluba wenden: Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Eine große Servierplatte auf den Topf legen und vorsichtig den Topf umdrehen, um die Maqluba auf die Platte zu stürzen.

                  Dekorieren und Servieren: Mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und mit Zitronenschnitzen servieren, um dem Gericht zusätzlich Frische zu verleihen.

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Maqluba in der Mitte des Tischs, damit die Gäste das verkehrte Gericht bewundern können, bevor sie sich bedienen. Kombinieren Sie es mit einem einfachen Gurken- und Tomatensalat für einen erfrischenden Kontrast.