Peanut Butter Caramel Mini Cheesecakes

Entdecke das Rezept für köstliche Erdnussbutter Karamell Mini Cheesecakes! Diese kleinen Leckereien sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, von festlichen Feiern bis hin zu einem süßen Snack zwischendurch. Mit einer cremigen Füllung und einer knusprigen Keksbasis begeistern sie garantiert. Lass dir diese süße Versuchung nicht entgehen! Klicke hier und entdecke die Schritt-für-Schritt Anleitung sowie hilfreiche Tipps für die perfekte Zubereitung!

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Zutaten

200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Graham Crackers), zerbröselt

100 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse, zimmerwarm

150 g Erdnussbutter (cremig)

100 g Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

200 ml Schlagsahne

100 g Karamellsauce (selbstgemacht oder gekauft)

Eine Prise Meersalz

Erdnüsse, grob gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Boden vorbereiten: Heize den Ofen auf 175°C vor. In einer Schüssel die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis alles gut vermengt ist. Die Mischung gleichmäßig in die Böden von Mini-Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken. Ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen.

Käsemasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. Füge die Erdnussbutter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.

Muffinförmchen füllen: Gieße die Käsemasse gleichmäßig über die abgekühlten Keksböden in den Muffinförmchen. Fülle sie bis knapp unter den Rand.

Backen: Die Mini Cheesecakes im bisherigen Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte jedoch noch leicht wackelig ist. Lass sie dann im Ofen bei leicht geöffneter Tür für weitere 30 Minuten abkühlen. Danach vollständig auf Raumtemperatur bringen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Topping vorbereiten: Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie unter die Karamellsauce. Gib eine Prise Meersalz dazu und vermische alles vorsichtig.

Dekorieren: Nimm die Mini Cheesecakes aus den Förmchen und gib auf jeden Cheesecake einen Klecks der Karamellsahne. Garniere sie mit gehackten Erdnüssen.

Servieren: Mit zusätzlicher Karamellsauce übergießen, wenn gewünscht. Das perfekte Dessert für jeden Anlass!

Prep Time, Total Time, Servings: 30 Minuten | 3 Stunden (inkl. Kühlen) | 12 Mini Cheesecakes