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Die Zutaten sind einfach und frisch. Hier ist, was du brauchst:

Raspberry Lemon Heaven Cupcakes

Tauche ein in die köstliche Welt des Backens mit unserem Rezept für Himmlische Raspberry Lemon Heaven Cupcakes. Diese zauberhaften Cupcakes vereinen die frische Süße von Himbeeren und die spritzige Note von Zitronen. Egal ob du ein Backprofi oder Anfänger bist, unser einfacher Schritt-für-Schritt-Guide versorgt dich mit allen Tipps, die du benötigst. Klicke jetzt und entdecke, wie du diese leichten, luftigen Leckerbissen kreieren kannst!
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Zutaten
  

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 ½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

⅓ Tasse ungesalzene Butter, weich

1 Tasse Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse Buttermilch

Zesten von 1 Zitrone

1 Tasse frische Himbeeren (plus einige zur Dekoration)

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel weiche Butter für das Frosting

Anleitungen
 

Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

    In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.

      In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

        Die Eier nacheinander hinzufügen, dabei jeweils gut umrühren. Vanilleextrakt und Zitronenzesten unterrühren.

          Abwechselnd die Buttermilch und die trockenen Zutaten in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Bei niedrigster Stufe leicht verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

            Die Himbeeren vorsichtig unterheben, sodass sie nicht zerdrückt werden.

              Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und etwa 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

                Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

                  Während die Cupcakes abkühlen, das Frosting herstellen: In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und den Zitronensaft hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

                    Die abgekühlten Cupcakes mit dem Zitronenfrosting dekorieren und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.

                      Prep Time, Total Time, Servings: 25 Minuten | 45 Minuten | 12 Cupcakes

                        - Präsentationstipps: Die Cupcakes auf einem hübschen Dessertteller anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren für einen zusätzlichen Farbkontrast.