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- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl - 1 Tasse Zucker - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich - 2 große Eier - 1/2 Tasse Buttermilch

Raspberry Lemon Heaven Cupcakes

Entdecke das verführerische Rezept für Himmlische Raspberry Lemon Heaven Cupcakes, die jeden Gaumen verzaubern! Diese fruchtigen und leichten Cupcakes sind perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten. Mit frischen Himbeeren und einem cremigen Zitronen-Frosting werden deine Backkünste zum Highlight. Lass dich inspirieren und klicke durch, um das vollständige Rezept zu erkunden und deine Gäste zu begeistern!
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Zutaten
  

1 1/2 Tassen Allzweckmehl

1 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

2 große Eier

1/2 Tasse Buttermilch

1/4 Tasse frischer Zitronensaft

Zesten von 1 Zitrone

1 Tasse frische Himbeeren (plus extra für die Dekoration)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

Für das Frosting:

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

2 Tassen Puderzucker

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Tasse frische Himbeeren, püriert

Anleitungen
 

Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

    In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

      Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Dann Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenzesten hinzugeben und gut vermengen.

        In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mischung einarbeiten, bis alles gut kombiniert ist.

          Vorsichtig die frischen Himbeeren unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken.

            Verteilt den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, etwa zu zwei Dritteln gefüllt.

              Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

                Lass die Cupcakes nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen überträgst.

                  Während die Cupcakes abkühlen, bereite das Frosting vor. Schlage die weiche Butter in einer Schüssel leicht und fluffig. Füge den Puderzucker abwechselnd mit dem Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und pürierten Himbeeren hinzu, bis die Mischung gut verbunden und cremig ist.

                    Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, verwende einen Spritzbeutel, um das Frosting auf jedes Cupcake zu spritzen.

                      Dekoriere die Cupcakes abschließend mit frischen Himbeeren und etwas Zitronenzeste.

                        Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 50 Minuten | Servings: 12 Stück