Go Back
- 4 Lachsfilets (je etwa 170 Gramm) - 450 Gramm frische grüne Bohnen, geputzt - 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst - 3 Esslöffel frischer Dill, gehackt - 2 Esslöffel Olivenöl - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Teelöffel Paprika - Zitronenschnitze zum Servieren Die Auswahl der Zutaten ist wichtig. Für den Lachs nehme ich frische Filets. Sie haben einen tollen Geschmack und sind einfach zuzubereiten. Die grünen Bohnen sind knackig und gesund. Achte darauf, sie gut zu putzen. Die Zitrone bringt Frische. Der Saft und die Schale steigern den Geschmack. Frischer Dill ergänzt das Gericht perfekt. Er gibt ein schönes Aroma. Olivenöl sorgt für eine gute Basis. Es hilft, die Aromen zu verbinden. Knoblauch fügt Tiefe hinzu. Du kannst die Menge anpassen, je nach deinem Geschmack. Salz und Pfeffer sind wichtig. Sie heben die Aromen der anderen Zutaten hervor. Paprika gibt dem Gericht eine sanfte Würze. Zitronenschnitze sind ein toller Hingucker beim Servieren. Diese Zutaten machen dein Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind voller Vitamine und Nährstoffe. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier hilft, das Blech sauber zu halten. Es macht das Essen auch einfacher zu bewegen. In einer kleinen Schüssel mischen Sie folgende Zutaten: - 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst - 3 Esslöffel frischer Dill, gehackt - 2 Esslöffel Olivenöl - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Teelöffel Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack Rühren Sie alles gut um. Diese Mischung gibt dem Lachs und den Bohnen viel Geschmack. Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie die Gewürze an. Vielleicht möchten Sie mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Legen Sie die 4 Lachsfilets auf eine Seite des Backblechs. Die Filets sollten gleichmäßig verteilt sein. Bestreichen Sie die Filets mit der Hälfte der Zitronen-Dill-Mischung. Auf der anderen Seite des Blechs legen Sie die 450 Gramm frischen grünen Bohnen. Mischen Sie die Bohnen mit der restlichen Zitronen-Dill-Mischung. So sind sie gut gewürzt. Rösten Sie das Blech im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel auseinanderfällt. Die grünen Bohnen sollten zart, aber knackig bleiben. Achten Sie darauf, dass alles perfekt gegart ist. Um den Lachs richtig zu garen, halte die Temperatur bei 200°C. Lege die Lachsfilets auf das Backblech und bestreiche sie mit der Zitronen-Dill-Mischung. Garzeit liegt zwischen 15 und 20 Minuten. Der Lachs ist perfekt, wenn er sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt. Achte darauf, dass er nicht zu trocken wird. Für die perfekten grünen Bohnen ist es wichtig, dass sie knackig bleiben. Mische die Bohnen gut mit der Zitronen-Dill-Mischung. Röste sie zusammen mit dem Lachs. So bleiben sie zart, aber knackig. Prüfe sie nach 12 Minuten. Wenn sie noch zu fest sind, lasse sie etwas länger im Ofen. Für die Präsentation lege den Lachs und die Bohnen auf eine große Platte. Träufle die Bratenrückstände darüber. Garnieren mit frischem Dill und Zitronenschnitzen macht das Gericht noch schöner. Eine ansprechende Präsentation macht das Essen noch genussvoller. {{image_4}} Alternativen zu grünen Bohnen sind einfach auszuwählen. Du kannst zum Beispiel Brokkoli verwenden. Brokkoli gibt dem Gericht eine schöne Farbe. Außerdem kannst du Zucchini oder Spargel nehmen. Beide sind leicht und passen gut zu Lachs. Wenn du mehr Gemüse willst, probiere Karotten oder Paprika. Diese Gemüsesorten lassen sich gut im Ofen rösten und behalten ihre Knackigkeit. Du kannst die Gewürze anpassen, um neue Aromen zu entdecken. Frischer Thymian passt gut zu Lachs. Auch Oregano bringt einen anderen Geschmack. Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu. Das gibt dem Gericht einen Kick. Experimentiere mit Zitronenpfeffer für mehr Zitrusgeschmack. Du kannst auch geräucherte Paprika verwenden, um eine rauchige Note hinzuzufügen. Für Beilagen gibt es viele tolle Optionen. Ein einfacher grüner Salat passt gut dazu. Du kannst auch Quinoa oder Reis servieren. Diese Beilagen sind leicht und gesund. Wenn du Kartoffeln magst, versuche geröstete kleine Kartoffeln. Sie sind knusprig und lecker. Eine frische Hummusplatte wäre auch eine gute Wahl. Sie bringt Geschmack und Textur ins Spiel. Um die Reste von deinem Lachsgericht frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Bohnen und den Lachs getrennt zu lagern. So bleibt die Textur besser. Vor dem Servieren kannst du die Reste einfach wieder aufwärmen. Wenn du mehr Portionen zubereitet hast, kannst du dein Gericht einfrieren. Packe die Lachsfilets und Bohnen in einen gefrierfesten Behälter. Du kannst auch Alufolie verwenden, um sicherzustellen, dass keine Luft eindringt. So bleibt der Geschmack erhalten. Das Gericht kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Vergiss nicht, das Datum auf dem Behälter zu notieren. Um deinen Lachs und die Bohnen aufzuwärmen, kannst du den Ofen verwenden. Heize ihn auf 180°C vor und lege die Reste auf ein Backblech. Decke sie mit Aluminiumfolie ab, damit sie nicht austrocknen. Wärm das Gericht etwa 15 Minuten lang auf. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen. Stelle die Mikrowelle auf mittlere Leistung und erwärme es in kurzen Intervallen. So bleibt alles saftig und lecker. Der Lachs sollte 15 bis 20 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Ein dicker Lachs braucht mehr Zeit. Der Lachs ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel auseinanderfällt. Überprüfen Sie den Gargrad, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken ist. Ja, gefrorenen Lachs kann man verwenden. Achten Sie darauf, ihn vorher gut aufzutauen. Lassen Sie den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt er frisch und saftig. Gefrorener Lachs kann etwas länger zum Garen brauchen. Prüfen Sie den Gargrad wie gewohnt. Zu diesem Lachs passen viele Beilagen. Grüne Bohnen sind eine tolle Wahl. Auch ein frischer Salat passt gut dazu. Ein leichter Weißwein, wie Sauvignon Blanc, ergänzt das Gericht perfekt. Probieren Sie auch Quinoa oder Kartoffeln als Beilagen. Mit frischem Lachs und knackigen Bohnen gelingt dir ein köstliches Gericht. Du hast gelernt, wie man die Zutaten richtig vorbereitet und den Lachs perfekt gart. Auch Tipps zur Aufbewahrung und zu köstlichen Beilagen hast du erhalten. Denke daran, dass Anpassungen deinen Gerichten neuen Schwung geben können. Experimentiere mit anderen Gemüsesorten und Gewürzen. So machst du jedes Mal eine neue Variante. Viel Spaß beim Kochen und Genießen deiner leckeren Kreationen!

Sheet-Pan Lemon Dill Salmon & Beans

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Zesty Lemon Dill Lachs mit grünen Bohnen! In nur 25 Minuten bereiten Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht zu, das perfekt für jedes Abendessen ist. Mit frischem Dill, zarter Zitrone und knackigen Bohnen wird dieser Lachs zum Star Ihres Tisches. Klicken Sie hier, um die vollständige Anleitung und viele weitere leckere Tipps zu erfahren! Genießen Sie jeden Bissen in vollen Zügen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 Lachsfilets (je etwa 170 Gramm)

450 Gramm frische grüne Bohnen, geputzt

1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst

3 Esslöffel frischer Dill, gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Paprika

Zitronenschnitze zum Servieren

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Fügen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    In einer kleinen Schüssel die Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Dill, Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen.

      Legen Sie die Lachsfilets auf eine Seite des vorbereiteten Backblechs. Bestreichen Sie die Filets mit der Hälfte der Zitronen-Dill-Mischung.

        Auf der anderen Seite des Backblechs die geputzten grünen Bohnen gleichmäßig ausbreiten. Beträufeln Sie die restliche Zitronen-Dill-Mischung über die grünen Bohnen und mischen Sie diese gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

          Rösten Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis der Lachs leicht mit einer Gabel auseinanderfällt und die grünen Bohnen zart, aber noch knackig sind.

            Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie servieren. Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichem frischen Dill und Zitronenschnitzen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen

                - Präsentationstipps: Servieren Sie den Lachs und die grünen Bohnen auf einer großen Platte. Träufeln Sie die restlichen Bratenrückstände darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill und Zitronenschnitzen für einen frischen Look.