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- 4 Lachsfilets (jeweils 170 g) - 2 Tassen Rosenkohl, halbiert - 60 ml Ahornsirup - 30 ml Dijon-Senf - 30 ml Olivenöl - 15 ml frischer Zitronensaft - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1/2 Teelöffel Paprika - Frische Petersilie zum Garnieren (optional) Ich liebe es, frische Zutaten zu verwenden. Die Hauptzutaten sind einfach, aber voller Geschmack. Lachs ist reich an Nährstoffen. Rosenkohl hat einen tollen, leicht nussigen Geschmack. Die Marinade bringt alles zusammen. Ahornsirup gibt eine süße Note. Dijon-Senf und Zitronensaft sorgen für einen schönen Kontrast. Der Knoblauch gibt der Marinade Tiefe und Aroma. Ich empfehle, die Zutaten frisch zu kaufen. So schmeckt das Gericht am besten. Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, probieren Sie andere Gemüsesorten. Karotten oder Brokkoli sind auch lecker. Heize den Ofen auf 200°C vor. Das sorgt für gleichmäßiges Garen. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. So bleibt es sauber und erleichtert die Reinigung. Nimm eine kleine Schüssel. Gib den Ahornsirup, Dijon-Senf, Olivenöl und frischen Zitronensaft hinein. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika hinzu. Verquirle alles gut, bis die Marinade gleichmäßig aussieht. Diese Mischung gibt dem Lachs und den Rosenkohl viel Geschmack. Lege die Lachsfilets auf eine Seite des Backblechs. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer. Bestreiche die Lachsfilets dann großzügig mit der Marinade. Achte darauf, dass sie gut bedeckt sind. Nimm die halbierten Rosenkohlköpfe. Wirf sie in die restliche Marinade, bis sie gut bedeckt sind. Leg die Rosenkohlstücke auf die andere Seite des Backblechs mit der Schnittfläche nach unten. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Röste alles für etwa 15 bis 20 Minuten. Der Lachs sollte leicht mit einer Gabel zerfallen. Die Rosenkohlköpfe sollten zart und karamellisiert sein. Achte darauf, dass beides perfekt gegart wird. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lass es ein paar Minuten abkühlen. Garnier das Gericht mit frischer Petersilie, wenn du magst. Das bringt Farbe und frischen Geschmack. Serviere es warm und genieße dein köstliches Essen! Um die Marinade zu perfektionieren, nutzen Sie frische Zutaten. Frischer Zitronensaft bringt mehr Geschmack als Flaschenprodukte. Mixen Sie den Ahornsirup mit Dijon-Senf gut. Das Verhältnis von Süße und Schärfe ist entscheidend. Sie können auch etwas Honig hinzufügen, um die Süße zu verstärken. Lassen Sie den Lachs mindestens 30 Minuten marinieren. So nehmen die Aromen richtig auf. Die Garzeit für Lachs hängt von der Dicke der Filets ab. Bei 200°C dauert es etwa 15-20 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel zerfällt. Wenn Sie einen Fleischthermometer nutzen, zielen Sie auf 60°C. Zu langes Garen macht den Lachs trocken. Überwachen Sie den Lachs daher genau, besonders gegen Ende der Garzeit. Für mehr Geschmack können Sie die Rosenkohlhälften vor dem Rösten anbraten. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne, bis sie heiß ist. Braten Sie die Rosenkohlhälften, bis sie leicht gebräunt sind. Das bringt einen leckeren, nussigen Geschmack. Fügen Sie auch andere Gewürze hinzu, wie Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver. Ein Spritzer Balsamico-Essig nach dem Rösten kann ebenfalls helfen, den Geschmack zu vertiefen. {{image_4}} Wenn Sie Lachs nicht mögen, probieren Sie andere Fische. Forelle oder Kabeljau eignen sich gut. Diese Fische haben einen milden Geschmack. Sie nehmen die Marinade gut auf. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen. Dünnere Fische brauchen weniger Zeit im Ofen. Rosenkohl ist toll, aber es gibt mehr Optionen. Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten passen ebenfalls gut. Diese Gemüse bringen verschiedene Aromen ins Gericht. Sie können sie ebenso marinieren. Das macht das Gericht bunt und gesund. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgemüsesorten. Die Ahorn-Dijon-Marinade ist lecker, aber nicht die einzige Wahl. Sie können auch Honig-Senf oder Teriyaki verwenden. Diese Marinaden geben dem Fisch einen neuen Geschmack. Spielen Sie mit Kräutern wie Dill oder Oregano. So finden Sie die perfekte Kombination für Ihren Gaumen. Lassen Sie die Reste abkühlen, bevor Sie sie lagern. Nutzen Sie einen luftdichten Behälter. So bleiben die Aromen frisch. Teilen Sie den Lachs und die Rosenkohlstücke auf. Lagern Sie sie getrennt, um die Textur zu erhalten. Um das Gericht aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie den Lachs und die Rosenkohlstücke auf ein Backblech. Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärmen Sie für etwa 10-15 Minuten. Alternativ können Sie die Reste in der Mikrowelle aufwärmen. Nutzen Sie eine mittlere Stufe für 2-3 Minuten. Im Kühlschrank hält sich der Lachs 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist. Im Gefrierfach können Sie ihn bis zu 3 Monate lagern. Achten Sie darauf, ihn in einem gefriergeeigneten Behälter zu lagern. Rosenkohl hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage. Gefroren bleibt er bis zu 6 Monate frisch. Garen Sie den Lachs bei 200°C für 15 bis 20 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Prüfen Sie den Lachs, wenn er leicht mit einer Gabel zerfällt. Dies zeigt, dass er perfekt gegart ist. Zu lange im Ofen macht den Lachs trocken. Ja, frischer Rosenkohl ist ideal für dieses Rezept. Er hat mehr Geschmack und eine bessere Textur. Achten Sie darauf, die Röschen zu halbieren. So garen sie gleichmäßig und werden schön karamellisiert. Wenn Sie gefrorenen Rosenkohl verwenden, tauen Sie ihn zuerst auf. Sie können Honig oder Agavendicksaft als Alternative verwenden. Beide Optionen bringen Süße in die Marinade. Wenn Sie etwas weniger süß mögen, versuchen Sie Balsamico-Glasur. Diese gibt dem Gericht eine tolle Tiefe und Geschmack. Wir haben die wichtigsten Zutaten für ein köstliches Lachsgericht behandelt. Von der Marinade bis zu Beilagen, jedes Detail zählt. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Kochen einfach. Tipps helfen dir, den perfekten Lachs zu garen und den Rosenkohl zu verfeinern. Variationen geben dir Spielraum für Kreativität. Reste können einfach gelagert und wieder aufgewärmt werden. Mit diesen Informationen zauberst du ein leckeres Gericht. Fang an und experimentiere mit diesen Ideen!

Sheet-Pan Maple Dijon Salmon with Brussels Sprouts

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Blatt-Pfanne Ahorn-Dijon-Lachs mit Rosenkohl! Diese gesunde und einfache Mahlzeit wird in nur 30 Minuten zubereitet und bietet eine perfekte Kombination aus zartem Lachs und karamellisierten Rosenkohl. Mit einer köstlichen Marinade aus Ahornsirup und Dijon-Senf wird dieses Gericht zum Highlight jeder Woche. Klicken Sie hier, um das vollständige Rezept zu erkunden und beim nächsten Abendessen zu beeindrucken!
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Zutaten
  

4 Lachsfilets (jeweils 170 g)

2 Tassen Rosenkohl, halbiert

60 ml Ahornsirup

30 ml Dijon-Senf

30 ml Olivenöl

15 ml frischer Zitronensaft

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1/2 Teelöffel Paprika

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup, Dijon-Senf, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Marinade entsteht.

      Legen Sie die Lachsfilets auf eine Seite des vorbereiteten Backblechs und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.

        Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit der Ahorn-Dijon-Marinade, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

          Haben Sie die halbierten Rosenkohlköpfe, werfen Sie diese in die restliche Marinade, bis sie gut bedeckt sind. Verteilen Sie die Rosenkohlstücke auf der anderen Seite des Backblechs mit der Schnittfläche nach unten.

            Rösten Sie das Blech im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt und die Rosenkohlköpfe zart und karamellisiert sind.

              Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen.

                Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische.

                  Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4