Shrimp Stir Fry

- Große Garnelen: Auswahl und Vorbereitung Wähle große Garnelen für den besten Biss. Achte darauf, dass sie frisch sind. Sie sollten eine schöne, glänzende Farbe haben. Die Garnelen müssen geschält und entdarmt werden, bevor du sie kochst. So sind sie zart und lecker.

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Zutaten

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

2 Esslöffel Kokosöl

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten, Enden abgeschnitten

1 Tasse Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft)

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 cm frischer Ingwer, fein gehackt

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Fischsauce

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Limettensaft

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

Gekochter Jasminreis oder Quinoa zum Servieren

Anleitungen

Soße vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Honig, Limettensaft und rote Pfefferflocken gut vermischen. Beiseite stellen.

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Kokosöl bei mittelhoher Temperatur erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.

Garnelen anbraten: Die Garnelen in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind. Rote und gelbe Paprika, Zuckerschoten und Ananasstücke hinzufügen. 4-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gerade zart, aber noch knackig ist.

Kombinieren: Die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Soße über Garnelen und Gemüse gießen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu umhüllen und für weitere 2 Minuten kochen lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Servieren: Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen: Über einem Bett aus Jasminreis oder Quinoa servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4