Tiramisù

- 250 g Mascarpone-Käse - 3 frische Eier (getrennt) - 75 g Zucker - 1 TL Vanilleextrakt - 300 ml starker Kaffee, abgekühlt - 200 g Löffelbiskuits - 2 EL ungesüßtes Kakaopulver - Eine Prise Salz

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Zutaten

250 g Mascarpone-Käse

3 frische Eier (getrennt)

75 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

300 ml starker Kaffee, abgekühlt

200 g Löffelbiskuits

2 EL ungesüßtes Kakaopulver

Eine Prise Salz

Anleitungen

In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie feste Spitzen bilden.

Den Mascarpone-Käse vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Dann die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, um eine luftige Textur zu bewahren.

Den abgekühlten Kaffee in eine flache Schüssel gießen. Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen (nicht zu lange, sonst werden sie zu weich).

Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform anordnen.

Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen.

Eine weitere Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf die Creme legen und die restliche Mascarpone-Creme darüber verteilen.

Mit einem Sieb das ungesüßte Kakaopulver gleichmäßig über die oberste Schicht der Creme streuen.

Den Tiramisù für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Prep Time, Total Time, Servings: 30 Minuten | 4 Stunden (ohne Kühlzeit) | 6 Portionen

- Presentation Tips: Den Tiramisù vor dem Servieren in hübschen Gläsern anrichten und mit zusätzlich Kakaopulver und geriebener Schokolade garnieren, um einen eleganten Look zu erzielen.