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- Rohcashews: Diese Nüsse machen die Füllung cremig. Sie müssen mindestens 4 Stunden in Wasser eingeweicht werden. - Frische Erdbeeren: Sie bringen den fruchtigen Geschmack. Verwende süße, reife Erdbeeren für das beste Aroma. - Kokosnusscreme: Diese kommt aus einer Dose Kokosmilch. Sie verleiht der Füllung einen reichen, tropischen Geschmack.

Vegan Strawberry Cheesecake

Entdecke unser einfaches und leckeres Rezept für veganen Erdbeer-Käsekuchen! Dieser cremige Genuss kombiniert frische Erdbeeren und gesunde Zutaten zu einem unwiderstehlichen Dessert. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit erhältst du einen Käsekuchen, der sich hervorragend für jeden Anlass eignet. Klicke jetzt durch, um die vollständige Anleitung und köstliche Tipps zu erhalten und bereite dir einen Genuss der Extraklasse zu!
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Zutaten
  

1 ½ cups raw cashews (soaked in water for at least 4 hours)

1 cup fresh strawberries, hulled and halved

½ cup coconut cream (from a can of full-fat coconut milk)

¼ cup maple syrup

1 tablespoon lemon juice

1 teaspoon vanilla extract

1 ½ cups almond flour

½ cup pitted dates (soaked in water for 10 minutes if hard)

2 tablespoons coconut oil, melted

A pinch of salt

Anleitungen
 

Prepare the crust: In a food processor, combine almond flour, pitted dates, melted coconut oil, and a pinch of salt. Blend until the mixture resembles coarse crumbs.

    Press the mixture into the bottom of a 9-inch springform pan evenly to form a crust. Use the back of a measuring cup or your hands to flatten it out. Place in the freezer to set while you prepare the filling.

      Make the filling: Drain the soaked cashews and add them to a high-speed blender. Add fresh strawberries, coconut cream, maple syrup, lemon juice, and vanilla extract. Blend until completely smooth and creamy, scraping down the sides as needed.

        Pour the strawberry cheesecake filling over the prepared crust, smoothing the top with a spatula.

          Chill: Cover the cheesecake with plastic wrap and place it in the freezer for at least 4 hours or until firm.

            Once firm, remove the cheesecake from the springform pan and allow it to thaw slightly at room temperature for about 15 minutes before slicing.

              Garnish: Top with additional fresh strawberry slices and a drizzle of maple syrup before serving for an appealing look.

                Prep Time: 15 mins | Total Time: 4 hrs 15 mins | Servings: 8

                  - Presentation Tips: Serve on a decorative plate, cut into wedges, and garnish with mint leaves alongside extra fresh strawberries for a burst of color.