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- 4 große Karotten, geschält und grob geraspelt - 1 Orange, filetierte Abschnitte und Saft gesammelt - 1/2 Zitrone, Saft

Vibrant Shredded Carrot Salad

Entdecken Sie den leckeren und nahrhaften Vibrant Shredded Carrot Salad, der Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch bringt! Mit frischen Karotten, saftigen Orangen und einem aromatischen Dressing ist dieser Salat eine genussvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ideal als Beilage oder Hauptgericht sorgt er für frischen Genuss. Klicken Sie hier, um das vollständige Rezept zu entdecken und die Zubereitungsschritte zu sehen!
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Zutaten
  

4 große Karotten, geschält und grob geraspelt

1 Orange, filetierte Abschnitte und Saft gesammelt

1/2 Zitrone, Saft

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft

1/4 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen

Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie oder Koriander

1/4 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Anleitungen
 

Die geraspelten Karotten in eine große Schüssel geben.

    In einer separaten kleinen Schüssel den Saft der Orange und Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Die Vinaigrette gut vermischen, bis sie emulgiert.

      Die Vinaigrette über die Karotten gießen und alles gründlich vermengen, sodass die Karotten gleichmäßig benetzt sind.

        Die Orangenfilets vorsichtig unter den Karottensalat heben.

          Zum Schluss die gehackte Petersilie oder Koriander sowie die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen.

            Optional kann der Salat für ein paar Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.

              Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 15 Minuten | Servings: 4

                - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in einer hübschen Schüssel, garniert mit zusätzlichen Orangenfilets und einem frischen Kräuterzweig.